Pasta con salsa boloñesa vegana - Sin leche, sin huevo, sin gluten

Hola!!
Mirad que salsa boloñesa!!

Parece una salsa boloñesa con carne ¿no?
Pues no lleva nada de carne!!!  Está hecha con soja y os puedo asegurar que si la preparáis en casa y no decís que no lleva carne nadie se dará cuenta!!!
INGREDIENTES:

-250gr de soja texturizada (grano fino)
-1 bote de tomate frito sin azúcares añadidos (560gr)
-2 zanahorias
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 chorro de aceite de oliva
-120gr aprox. de pasta por persona
-sal
-pimienta



Ponemos la soja texturizada en remojo unos 20min, mientras pelamos la verdura y la picamos, la ponemos en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva a fuego medio para que se vaya sofriendo, agregamos la soja pasados los 20min, movemos junto con la verdura, añadimos sal y pimienta al gusto, movemos durante unos minutos y vertemos el tomate frito, ponemos a fuego bajo y dejamos unos 10-15 minutos a fuego lento moviendo de vez en cuando.
Cocemos la pasta que vayamos a usar y mezclamos con nuestra salsa boloñesa vegana.

A mi me sobra salsa así que la congelo en tuppers para ir sacando los días que tengo menos tiempo de cocinar.
Un beso ♥