Pasta mediterránea

He querido resumir las posibilidades de este plato en esas dos palabras: porqueasí generalizo, ya que puede emplearse cualquier tipo de pasta como macarrones, lazos, espaguetis,... y Tiene la opción de tomarse fría, templada o caliente, si aunque esté gratinada. pasta mediterránea.
mediterránea por los ingredientes que lleva como calabacín, tomates, albahaca, aceitunas, alcaparras, ... a los que se le podrían añadir otros más.
Os encantará.

:300-350 gr. de pasta1 berenjena1 calabacín2 zanahorias1 cebolla12-15 tomates cherry100 gr. de aceitunas negras sin hueso50 gr. de alcaparrasUnas hojas de albahaca4-5 c/s de parmesano ralladoSal, aceite de oliva virgen extraHervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir.Mientras despuntar la berenjena, el calabacín; pelar las zanahorias y la cebolla, cortar todos ellos en dados tirando a pequeños.Saltear en una sartén con aceite y una pizca de sal la cebolla y las zanahorias, a los 6-8 minutos añadir el calabacín y la berenjena, cocinar todo el conjunto unos 10 minutos a fuego medio.Incorporar las aceitunas negras cortadas por la mitad y las alcaparras bien escurridas, los tomates cherry troceados en dos, las hojas de albahaca picadas y cocinar otros 5 minutos.En una bandeja apta para el horno verter la pasta, las verduras y mezclar bien, esparcir por encima el queso rallado, regar con un hilo de aceite y gratinar unos 7-8 minutos.Adornar con unas hojas de albahaca. Puede emplearse si se desea pasta fresca.** En lugar de tomates se pueden emplear tomates pera.** El tiempo de gratinado es orientativo, pero no ha de quedar tostado, simplemente que el queso se funda un poco.

Ingredientes para 4 personas
NOTA: