Pasta oriental con shiitake, acelgas y queso crema vegano

 

Comentario previo:

Creo que se tarda más tiempo en escribir el nombre de este plato que en hacerlo. Bueno, siempre que uno tenga la previsión disponer de ciertas cosas preparadas. Yo suelo tener, en esta época del año, acelgas ecológicas cocidas en el frigorífico (ya comenté que los huevos con acelgas son un plato que me encanta cenar). Pero si no, en 15 minutos están preparadas y no hay más que hacer el resto de la preparación mientras se cuecen.
Las setas shiitake (lentinula edodes), las famosas setas de los platos chinos, son de las que más me gustan para este tipo de platos, a fin de cuentas se van a presentar con pasta oriental. Lo que no tenía muy claro es cómo resultaría la mezcla de shiitake, acelga y el queso crema vegano, con el que vengo cocinando últimamente. Pero el resultado final ha sido mucho más que aceptable. Nos ha encantado y seguro que este plato pasa a ser un habitual en nuestra mesa.
La pasta utilizada es de trigo, de la que denominan pasta oriental. Son esos espagueti o fideos que se presentan con rizados y que basta con sumergir en agua caliente durante unos minutos para que estén cocidos. Pero se podrían sustituir por unos espagueti normales, que tardarían poco más en cocerse (en lugar de 3 minutos, serían unos 7).
Lo dicho, sencillo y rápido. Pero con un resultado de 10.
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