Pasteis de Belem ó pasteles de Belem (Lisboa)

Por si no lo sabéis este verano hemos estado unos días en Lisboa, preciosa ciudad, nos lo hemos pasado genial, nos hicimos una lista de los sitios que debíamos visitar obligatoriamente y no se nos ha escapado ni uno!!!! A que no sabéis cual era uno de ellos? La Antigua Confeitaria de Belem, os dejo aquí el enlace para que os leáis la historia, es una pasada, y que pasteles tan ricos hacen!!!  Pues bien, yo me traje la receta, y en cuanto he tenido un ratin de tiempo me le liado con ella y mmmmmmmm!!!! #espectaculares Allí tomé unos cuantos, casi todas las noches de postre tocaba un pasteis de Belem, los venden por todas las pastelerias de Lisboa, deliciosos. El último día nos pasamos por la antigua confeitaria de Belem y compramos una cajita de pasteis, nada mas llegar a casa nos los comimos, jejejejejeje, por si acaso caducaban, ya sabéis, el viaje.... (jejejeje)

Ingredientes: 500 ml de leche 60 gr. de harina 7 yemas 1 palito de canela 1 limón (solo la piel) 500 gr. de azúcar 250 ml de agua 600 gr. de masa de hojaldre, (aquí tenéis la receta) (Yo he usado la del lidl 2 paquetes son 550 gr.)

Disolvemos el azúcar en el agua preparando un almíbar y reservamos. Disolvemos la harina en un poco de leche y reservamos. El resto de la leche la ponemos al fuego con la cascara de limón y el palito de canela, lo llevamos a ebullición y retiramos del fuego. Incorporamos la harina desleida en la leche y vamos removiendo, ahora lo tendremos al fuego de nuevo pero no muy alto. Una vez hayamos conseguido la crema, agregamos el almíbar sin dejar de remover hasta que esté completamente mezclado. Colamos la crema resultante por si tiene grupos y vamos introduciendo las yemas de una en una mezclando bien  rápido para que no se cuajen, ya fuera del fuego.  Enrrollamos el hojaldre y vamos cortando trozos de 2 cm. los vamos colocando en los recipientes que serán como unos cuenquitos o flaneras pequeños. Estarán impregnados de mantequilla o margarina e iremos estirando la masa hasta cubrir todo el recipiente.  Rellenamos todos los recipientes dejando medio cm. y los metemos a hornear 15 o 20 minutos a 180º  o hasta que estén doraditos por arriba.

Que lo disfrutéis!!!!
ANN