El pastel de carne es un plato que resulta rico y práctico durante todo el año, pero en épocas de verano resulta especialmente interesante, ya que se puede preparar con antelación para disponer de tiempo libre y disfrutar de los días largos, el sol, la playa o las actividades al aire libre.
Ingredientes
- 500 g. de carne de ternera picada
- 250 g. de carne de cerdo picada
- sal y pimienta
- perejil
- orégano
- un chorrito de salsa inglesa
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Salsa de tomate para acompañar (ver receta)
Para el Pure de Patatas
- 4 patatas
- una cucharada de mantequilla
- sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
- Poner a cocer las patatas peladas y cortadas en trozos, en agua con sal. Entretanto, ir preparando el pastel de carne.
- Echar en un bol los dos tipos de carnes; salpimentar y añadir perejil picado, orégano, salsa inglesa y los dos huevos enteros (sin batir). Mezclar todos los ingredientes y dejar a la espera.
- Picar la cebolla, pimientos y zanahoria en trocitos pequeños y sofreir un poco, hasta que las verduras queden un poco blandas.
- Una vez que las verduras estén pochadas, añadir a la carne y mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Colocar todos los ingredientes en un molde untado con mantequilla y cubrir con el puré de patata que se preparará aplastando las patatas y añadiendo la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.
- Hacer unos surcos sobre el puré para que quede un poco decorado y meter en horno precalentado a 190º unos 30 minutos.
- Sacar del horno, dejar templar, desmoldar y acompañar con la salsa de tomate.
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