Esta receta cuando mis hijos eran pequeños la hacía con puré de patata y coliflor, para camuflar la coliflor, porque les costaba comerla sola; hacía mucho tiempo que no hacía, pero esta vez la receta la he hecho solo con coliflor, y hoy buscándola en el blog, no la he encontrado, así que me he puesto manos a la obra, y aquí esta la receta.
500 gr. carne de ternera picada
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
200 ml de tomate frito casero
Lo primero que hay que hacer el cocer al vapor la coliflor para que no coja demasiada agua, con un poco de sal. Añadir la mitad del queso rallado, chafa y mezcla. Reservar.
Por otro lado, poner al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreír los ajos picados y la cebolla, que previamente habremos cortado en trocitos pequeños. Espolvorear con el orégano, el comino y salpimentar.
Cuando la mezcla este lista, añadir la carne y dorar Cuando ya esté casi lista la carne, añadir el tomate frito y dejar cocinar tapado durante unos 10 minutos para que se incorporen todos los sabores.
En una fuente de horno engrasada poner la mitad del puré de coliflor, poner a continuación otra capa de la mezcla de carne y verdura, y la última volverá a ser de coliflor. Coronar con el queso por encima y gratinar en el horno unos 15 minutos a 210ºC, hasta que burbujeen los bordes y el queso se gratine. ¡Y listo para comer!
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