Pastel de Galletas de Canela con Higos y Miel

Me regalaron unos higos e inmediatamente me imaginé un pastel con múltiples capas de galletas de canela… ¿y la crema…? Sí, también tenía que estar rociado con miel.Este es el pensamiento convertido en realidad.




INGREDIENTES
2 paquetes de galletas de canela (500 gr) y 200 ml de leche.Crema de higos: 60 gr de mermelada de higos, 35 gr de azúcar glas y 250 gr de nata Ermol Ello (puede ser otra marca). Decoración: higos frescos y 2 cucharadas de miel.PREPARACIÓNCrema de higos: montamos la nata, le añadimos el azúcar glas y la mermelada de higos. Forramos con papel vegetal o film un molde rectangular. Mojamos galletas en la leche, que no estén muy empapadas ni que se queden secas y las vamos colocando, formando una capa en el fondo del molde. Cubrimos con una cucharada colmada de crema de higos. Ponemos otra capa de galletas mojadas en leche y otra capa de crema. Así sucesivamente hasta terminar. Tapamos con el papel y guardamos el molde en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.Desmoldamos y lo colocamos en posición vertical en el plato de presentación, decoramos con los higos frescos y derramamos la miel por encima.