Pastel de manzana

Para 8 personas
Ingredientes:- 4 manzanas- 2 huevos- 100 gr de azúcar moreno- 180 gr de harina- 1 sobre de levadura química- 175 ml de leche desnatada- mermelada de albaricoqueElaboración:Precalentamos el horno a 180 grados con aire arriba y abajo.Pelamos dos de las manzanas y las cortamos en cuadradito y las metemos en un bol donde podamos batir, añadimos los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la leche y lo batimos todo hasta que nos quede una masa cremosa y sin grumos.Pintamos un molde con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina, echamos nuestra masa y encima le ponemos laminas de manzana de las otras dos reinetas que nos quedaban, es importante cortarlas finas para que no pesen demasiado.Metemos el molde al horno en la rejilla más o menos en el medio del horno y dejamos hornear hasta que la manzana obtenga un color doradito es ese momento tendremos el pastel horneado.Dejamos atemperar y pintamos todas las manzanas con la mermelada de albaricoque previamente batida un poquito.Dejamos en la nevera refrigerar más o menos dos horas y ya lo tenemos listo para servir, es un pastel delicioso y en casa nos encantara, os animo a prepararlo y que comentéis que os parece.