Pastel de Pan de Molde con Sabor a Centollo

Antes de que nos llegue el tiempo demasiado frío, os dejo este pastel de pan de molde con cierto sabor a centollo, que está buenísimo. Es sencillo de preparar y resulta práctico ya que se puede elaborar con antelación, siendo además bajo en calorías, pues en vez de utilizar una cantidad considerable de mayonesa está preparado con queso crema light, que le proporciona la jugosidad necesaria y no enmascara el sabor a "centollo"
Ingredientes

- 9 rebanadas de pan de molde sin corteza
- queso crema
- 2 huevos cocidos
- 5 palitos de surimi
- 1 lata de mejillones al natural
- 1 lata (pequeña) de bonito
- 2 cucharadas de mayonesa
- 9 langostinos
- 12 tomatitos cherry

Preparación con Thermomix

- Echar en el vaso de la Thermomix los huevos, palitos, mejillones (escurridos), bonito y mayonesa, y triturar dejando una textura un poco grumosa, similar al "carro" del centollo.

- Pelar y dorar 8 langostinos en la plancha, (sólo vuelta y vuelta, para que queden jugosos) y cortar cada uno de ellos en tres o cuatro trozos. Dejar a la espera.

- Pasar también por la plancha, sin pelar, los otros dos langostinos restantes, y reservar para adornar el pastel.

- Cubrir un molde alargado con papel film, dejando que sobresalga por los lados lo suficiente para poder tapar el pastel y colocar una capa de pan de molde en el fondo.

- Untar esta capa con queso cremoso y sobre ella, distribuir la mitad del relleno picado en la Thermomix.

- Distribuir también la mitad de los langostinos picados, y los tomatitos cherry, cortados por la mitad.

- Sobre este relleno, colocar otra capa de pan de molde y repetir los pasos anteriores. Terminar tapando este relleno con una nueva capa de pan de molde.

- Tapar el pastel con el papel film, y colocar peso sobre él (pueden ser unas cajas de leche, o lo que se adapte al molde).

- Meter en el frigorífico unas horas para que se integren bien todos los sabores.

- Desmoldar, y untar con queso crema batido con un poco de mayonesa (de esta forma, el pastel resulta menos calórico), y adornar al gusto.