Pastel de papas con huevos

Preparación

Pisar las papas y agregarles de a poco la leche caliente, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien. Rehogar la cebolla y el ají en la manteca caliente durante unos minutos. Agregar la pulpa de tomate y cocinar unos minutos más hasta que tome consistencia. Una vez pronta la salsa, agregarle la mitad al puré y mezclar. Poner esta preparación en una fuente de horno, enmantecada. Sobre el puré poner el resto de la salsa. Espolvorear con las aceitunas picadas, el queso cremoso cortado en cubitos y por último con los huevos picados. Gratinar unos minutos en horno algo fuerte y servir. Resulta una comida distinta y sabrosa