Pastel de queso japonés "japanese cheescake"

OTRA MARAVILLA DE RECETA QUE CIRCULA POR INTERNET Y QUE HABÍA VISTO EN VARIAS OCASIONES Y TENÍA MUCHAS GANAS DE PROBAR. ESA TEXTURA Y ESE COLORCITO SE LA HACÍA IRRESISTIBLE SÓLO CON MIRARLA Y CUANDO LA HICE PUDE COMPROBAR QUE ES TODA UNA DELICIA QUE NADIE TIENE QUE PERDERSE.
UNA DE LAS COSAS QUE MÁS ME SORPRENDIÓ ES LA TEXTURA EN EL PALADAR, MUY FINA Y SUAVE Y EL OLORCITO QUE DESPRENDE CUANDO SE ESTÁ HORNEANDO...
COMPROBARLO VOSOTROS MISMOS Y ME CONTAIS¡¡¡
INGREDIENTES:
140 GR. DE AZÚCAR.
6 CLARAS DE HUEVO.
6 YEMAS DE HUEVO.
50 GR. DE MANTEQUILLA.
100 ML. DE LECHE FRESCA.
1 SOBRE BLANCO DE GASIFICANTE DEL MERCADONA.
250 GR. DE QUESO DE UNTAR.
1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN.
60 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA.
20 GR. DE HARINA DE MAIZ (MAICENA).
1 PIZCA DE SAL.






PREPARACIÓN:
1. MEZCLAMOS EL QUESO, LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y LA LECHE. BATIMOS BIEN.
2. INCORPORAMOS LA HARINA, LA MAICENA Y LAS YEMAS DE HUEVO, EL JUGO DE LIMÓN Y LA PIZCA DE SAL Y BATIMOS BIEN.
3. BATIR LAS CLARAS DE HUEVO CON EL SOBRE DE GASIFICANTE HASTA QUE QUEDEN BIEN MONTADAS AÑADIENDO POCO A POCO EL AZÚCAR.
4. AÑADIR LA MEZCLA DE QUESO A LA MEZCLA DE CLARA DE HUEVO Y CON LA AYUDA DE UNA LENGUETA DE SILICONA MEZCLAR CON MOVIMIENTOS SUAVES PARA QUE NO SE BAJEN LAS CLARAS. ECHAR LA MEZCLA EN UN MOLDE QUE HABREMOS ENGRASADO PREVIAMENTE.
5.  HORNEAR EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 160º DURANTE UNA HORA Y 10 MINUTOS.
6. UNA VEZ APAGADO EL HORNO DEJAR EL PASTEL DENTRO CON LA PUERTA ENTREABIERTA HASTA QUE EL HORNO ESTÉ FRÍO.