- Troceamos el tofu y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con la cebolla y el ajo en polvo, sal, pimienta y un chorro de agua. Trituramos hasta que quede una pasta homogénea.
- Cortamos en trozos todas las verduras. Sofreímos la cebolla y cuando esté dorada añadimos las demás verduras, salpimentamos y salteamos hasta que queden blandas.
- Engrasamos un molde de silicona para el horno, colocamos las verduras en el fondo, las cubrimos con la pasta de tofu, aplastándolo con la cuchara.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos el pastel 15 minutos. Cuando esté listo lo dejamos enfriar un poco y desmoldamos dándole la vuelta para que las verduras queden arriba.
Revista Cocina
♥1 bloque de tofu♥pimienta♥sal♥1 cdta de ajo en polvo♥1 cdta de cebolla en polvo♥3 cdas de agua♥brócoli♥ 4-5 setas o champiñones♥ 2-3 alcachofas♥1 zanahoria♥media cebolla♥2 cdas de aceite de oliva