Pastel Helado de Chocolate & Café

Un delicioso pastel para disfrutarlo en un día de calor y acompañado de un rico café helado.
Ingredientes
Para la Corteza:20 galletas oreo o tritón 1/2 taza de almendras laminadas 2 cucharadas de azúcar 1/8 cucharada de sal 5 cucharadas de mantequilla derretida 
Para el Relleno:2 tazas de helado de café 1 taza de helado de chocolate 
Para el Merengue:3 claras 2/3 taza de azúcar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 cucharadita de canela en polvo 
Preparación: 
1. Prepare la corteza. Precaliente el horno a 180°C y en un procesador triture las galletas, luego agregue las almendras y siga triturando. Agregue el azúcar, sal y mantequilla; forme una masa y traspase a un molde para tartas de 23 centímetros. Hornee durante 10 minutos, retire del horno y transfiera a una rejilla para enfriar y reserve. 
2. Prepare el relleno. Ablande una taza de helado de café y extienda sobre la corteza ya enfriada. Congele hasta que el helado endurezca. Luego ablande el helado de chocolate y extienda sobre el helado de café. Congele de nuevo hasta endurecer. Por último termine con la otra taza de helado de café y vuelva a congelar hasta endurecer. 
3. Prepare el merengue. Bata las claras y el azúcar hasta el punto de nieve, agregue la vainilla y la canela. Cubra el pastel con el merengue. Y con el grill del horno o con un soplete dore la parte superficie del merengue. Por último vuelva a congelar el pie hasta que el helado se vuelva a endurecer. Sirva bien helado.