Patatas al horno, una guarnición sana y deliciosa

Las patatas al horno o patatas asadas al horno son una de las mejores guarniciones para acompañar platos de carnes o pescados. Son una receta fácil de hacer y podemos tener un montón de recetas diferentes dependiendo de los gustos.

Respecto a las variedades de patatas para usar lo mejor es la patata nueva. También podemos usar patatas rojas o cachelos, probad y me comentáis que tal os han salido con otras variedades.

Estas tradicionales patatas, como he comentado, son una guarnición genial para carne o pescado. Otras guarniciones que me gustan son las patatas fritas al horno, las verduras asadas, un poco de cebolla frita crujiente o por ejemplo alguna ensalada de pasta, ensalada de arroz o una de las mejores guarniciones para carne, la ensalada de col.

Para hacer esta receta de patatas asadas y que salgan crujientes. Debemos lavar bien las patatas una vez las cortemos. Esto es porque pierden el almidón y hace que queden más crujientes.

Si solo queremos estas patatas para disfrutarlas solas, lo mejor es hacerlo con alguna receta de salsa para acompañar. La principal es la salsa brava casera, una buena mayonesa casera o por ejemplo la típica salsa roquefort. Cualquiera quedará genial.

Ingredientes para hacer patatas al horno

• 3 o 4 patatas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas (orégano, romero, tomillo...)
• Ajo en polvo

Cómo hacer patatas al horno

1.- Comenzamos preparando las patatas. Las cortamos y lavamos muy bien. A mi me gusta hacerlas con piel porque cuando le das el toque de grill queda crujiente y me encanta, pero podéis pelarla también.

2.- Cortamos en cuadrados de 2 cm más o menos. Intentemos que todos sean iguales ya que si no algunos trozos se harán diferente.

3.- En un bol lavamos bien las patatas cortadas para quitarle todo el almidón. Debemos de estar lavandolas hasta que el agua salga totalmente transparente. Esto hará que estén más crujientes.

4.- Secamos bien las patatas y las mezclamos con chorrito de aceite de oliva y las hierbas o especias que queramos. Podemos poner pimienta negra, comino, orégano etc... este paso va a gustos.

5.- Colocamos las patatas en una bandeja de horno con papel de hornear en la base y las introducimos al horno a 200ºc con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos.

6.- Cuando veamos que las patatas están listas porque las pinchemos y veamos que están tiernas. Activais el grill para que se tuesten un poco y les dé un toque crujiente.