Patatas duquesa

Cuando vi en el blog de "La cocina de Pinky"estas patatas duquesa me apropié de inmediato de la receta, porque sabía que con ellas quedaría como una reina, y así ha sido ;-)
Un modo de preparar una guarnición de patata de lujo y que resultan deliciosas.
Los que me seguís, habréis visto en mi blog varias recetas del blog de Pinky, porque siempre presenta recetas accesibles, "caseras", y generalmente, sencillas de hacer pero con un atractivo especial.
Si además tenéis Thermomix, ella le saca provecho como nadie :-)
Ingredientes

- 500 g. de patatas peladas y troceadas
- 700 g. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 30 g. de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 1 huevo batido

Preparación con Thermomix

- Poner las patatas en el cestillo.

- Verter el agua en el vaso e introducir el cestillo. Programar: 30 m. - 100º  - V. 1

- Retirar las patatas y quitar el agua del vaso.

- Colocar la mariposa en las cuchillas y echar las patatas cocidas en el vaso, junto con la sal, mantequilla, yema de huevo y la nuez moscada. Programar: 1 m. - V. 3

- Meter el puré obtenido en una manga pastelera con boquilla rizada y dejar templar.

- Precalentar el horno a 180º.

- Poner pequeñas porciones de puré en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal o silpat.

- Pincelar con huevo batido y hornear unos 20 m. aprox. o hasta ver que comienzan a dorarse.

- Servir bien calientes como guarnición de carnes o pescados.