Patatas Guisadas De Mi Tia Maruja

    Os propongo una comida muy sana, ligera y sobre todo sabrosa.
    Esta receta me dijo mi tía, y me pareció tan rica... que la hice al día siguiente de que me la diera. Desde entonces la cocino muy a menudo en casa.
    Es un guiso de patatas y verduras, y en el momento antes de sacar echaremos al guiso un huevo para que se cueza y también un picadito para darle un toque más de sabor.
    No os imaginaís lo rico que está este plato con tan solo unas pocas verduras.
Ingredientes para 2 personas:

• 1 pimiento verde italiano
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pimentón 
• 2 patatas
• 4 ajos grandes
• 1/2 cucharadita de cominos
• Unas hojas de perejil
• 2 huevos

    Ponemos en una olla el pimiento, tomate con un buen chorro de aceite de oliva y la cucharadita de pimentón.
    Quería darle un toque picantito, así que he utlizado pimentón de la Vera La Dalia, he puesto media cucharadita del picante y media del dulce.
    No os imagináis el aroma que ha dejado cuando ha comenzado a hervir...    Dejamos que hierva una media hora y añadimos las patatas a tacos:
    Mientras las patatas se cocinan picamos los cominos, el ajo y el perejil:
    Sacamos el tomate y el pimiento de la olla, lo echamos al mortero y lo machacamos:
    Cuando pinchemos la patata y veamos que está casi cocida, añadimos el majado a la olla:
     Cuanto tiempo hace que no comes un huevo que tenga sabor??     He conocido Ovum Natural, una empresa comprometida con elcuidado de las gallinas, las crían en libertad,  sin jaulas, por lo que no alteran la producción y no estresan al animal.      El resultado: huevos de máxima calidad y con un sabor impresionante.    Rompemos los huevos y echamos a la olla.
    Le ponemos unas hebras de azafrán, para
    Lo dejamos cocinar unos minutos más para que el huevo quede duro y terminen las patatas de cocinar, entre 5-10 minutos.