Pavo Tradicional en casa

Receta de Pastel Dulce de Queso

Ingredientes:
- 1 pavo de 5 a 8 kilos
- Orégano seco
- 2 tazas de kétchup
- 1 taza de caldo o un cubo de caldo de pollo
- 2 tazas de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal pimienta a gusto
- 1 cucharadita de miel de abejas ( opcional ) a gusto
Preparación:
Mezclar el kétchup con la sal pimienta, orégano, vino, azúcar, mostaza, y la miel, limpiar el pavo y macerar con esta mezcla de un día para otro en la refrigeradora a temperatura media, pasado unas 10 horas de maceración hacerle unos hoyitos a la pechuga y piernas del pavo y dejar al ambiente una hora, añadir el caldo de pollo o el cubo concentrado disuelto en ¾ de taza de agua, llevar a horno de 350°C por 20 a 25 minutos por cada kilo, o hasta que dore. Cada media hora rociar con el jugo que brotara de la misma cocción.
Servir acompañado de puré de manzanas y/o puré de papas a gusto.