Pechuga de pollo agridulce con chutney de papaya

Está haciendo un calor casi insoportable estos días, así que apenas apetece encender el fuego y cocinar mucho tiempo. Por esto hoy os traigo una receta que se hace en poco tiempo, queda deliciosa y muy jugosa. Después solo tienes que acompañarla de una buena ensalada, un gazpacho…

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 kgr. de pechugas de pollo enteras.

-2 cucharadas de chutney de papaya.

-1/2 cucharadita de ketchup.

-1/2 limón, zumo.

-Hierbas provenzales.

-Sal, pimienta y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Salpimentar las pechugas y espolvorear con las hierbas provenzales. Dejar en la nevera al menos 30 minutos.

Poner una sarten al fuego con un poquito de aceite de oliva y cuando este caliente poner en ella las pechugas, primero a fuego vivo para sellar y después a fuego bajo para que se hagan, repetir por los dos lados.

Cuando están hechas, aproximadamente 10 minutos aunque depende del fuego y de lo gruesas que sean las pechugas, incorporar el zumo de limón a la sarten. añadir el chutney, el ketchup y un vasito de agua. Dejar hervir unos minutos y apartar del fuego.

Cuando esten templadas, cortar en lonchas de medio centímetro aproximadamente.

Servir caliente con la salsa de papaya y alguna guarnición.