Pechuga de pollo rellena de verduras-Valoración nutricional

Todos los miércoles vamos a intentar que una de mis recetas sea valorada nutricionalmente por un experto.

Hoy he preparado Pechuga de pollo rellena de verduras, un plato sencillo y muy completo.

Al aporte proteico de la carne de pollo (baja en grasa) unimos las verduras y los lácteos con la nata.

4 filetes de pollo

100 ml de nata, 100 ml de caldo.

1 cebolla, 1 diente de ajo

1 zanahoria, 1 pimiento amarillo, 1 calabacín

1 cucharada de miel

1 cucharadita de curry

½ cucharadita de cayena molida.

Preparación:

Partimos  todas las verduras en dados muy pequeños.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos el diente de ajo (picado finamente) y la cebolla. Salteamos 2 minutos y añadimos el resto de las verduras. Dejamos hacer 5 minutos moviendo constantemente.

Añadimos las especias y la miel. Damos un pequeño hervor y reservamos tapado.

Golpeamos y aplanamos los filetes, salpimentamos.

Rellenamos con 1 cucharada de las  verduras, enrollamos y atamos.

En una sartén con un poco de aceite freímos los filetes por todos los lados unos 3 minutos. Sacamos y reservamos. En la misma sartén y sobre los jugos que han quedado añadimos el caldo, llevamos a ebullición. Pasados 2 minutos añadimos la nata y dejamos reducir.

Incorporamos los filetes y las verduras que nos habían sobrado. Dejamos cocer 5 minutos y… LISTO!!!

Valor Nutricional por ración:

320 kcal

38 gr. proteínas

14 gr. grasas

8 gr. Hidratos de Carbono

20 mg Calcio

28 mg Potasio

Además de magnesio, fosforo, Vit B

Necesitamos aportar una porción de pan, arroz o patata para equilibrar este plato.