Es una forma de cocinar las verduras bastante popular en Andalucía, se pueden reservar los ajos y los frutos secos ya fritos para incorporarlos al final, aunque otros prefieren incorporarlos en el majado para no encontrarlos en el plato, como yo en esta ocasión.
1 c/s de Piñones o almendras en láminas o picadas 2-3 c/s de Aceite de oliva virgen extra
Lavar las acelgas, trocearlas y las cocerlas en agua con sal durante unos 8-10 minutos. Escurrir y reservar el agua de cocción.
Pelar los ajos, cortarlos en láminas finas y freírlos con los piñones o almendras, en una sartén a fuego medio con el aceite hasta que se doren.
Retirarlos y los reservarlos y en el mismo aceite freír la cebolla bien picada, unos 6-7 minutos
En la misma sartén, saltear las acelgas, las almendras y el ajo reservados, (si se quiere se pueden reservar para el final y ponerlos por encima) incorporar el pimentón y el comino, junto con el vinagre.
Añadir el tomate y si fuera necesario, un vasito del agua de cocción.
Cocinar durante 5 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando .
Se pueden servir las acelgas esparragadas en frío o en caliente.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure