Pesto de nueces

Hoy tenía pensado hacer pasta, y como ya tenemos aquí el Homenaje al blog de este mes y vi que una de las recetas de Comidería y postrería, que es la compañera homenajeada este mes de febrero tenía, entre otras muchas ricas recetas, este pesto de nueces pues ahí que fui.

Todos sabemos lo rica que está la pasta con un buen pesto y, si es casero, apaga y vámonos. así que aquí os dejo mi primera receta del reto.

Disfrutad...

La hice tal cual la podéis encontrar en su blog.

40 gr. de albahaca fresca

75 gr. de nueces picaditas

175 ml. de aceite de oliva virgen extra

100 gr. de parmesano

1 diente de ajo (dos si son pequeños)

perejil

sal

En ls batidora o robot metemos la albahaca, las nueces, el ajo, perejil y sal y batimos muy bien.

A continuación vamos echando l aceite poco a poco hasta obtener nuestra salsa, un poco espesita y añadimos el queso y mezclamos muy bien.

Ya tenemos nuestra rápida y sencilla salsa de pesto. Si no la usamos toda, el resto nos aguante perfectamente en la nevera en un bote de cristal cerrado.

Yo se la puse a unos espaguetis y con más parmesano por encima. Una delicia.