Pimientos rellenos de tortilla de patatas - receta facil

INGREDIENTES PARA 6 PIMIENTOS RELLENOS:
- 2 PATATAS 
- 3 O 4 HUEVOS
- SAL
- ACEITE GIRASOL
- PALILLOS (PARA CERRAR LOS PIMIENTOS)

RECETA PASO A PASO:
1. En una sartén con abundante aceite, freímos las patatas (con sal al gusto). 
2. Sacamos las patatas, las escurrimos, y las mezclamos con los huevos batidos. A continuación, las chafamos con un tenedor.
3. Rellenamos los pimientos con la mezcla de patatas y huevo.

4. Ponemos otra sartén al fuego con aceite y freímos (a fuego medio) los pimientos. Un minuto por cada lado, más o menos.
5. Les ponemos un palillito por dónde queda abierto el pimiento, para que no se desmorone y servimos.
*Puede ser plato fuerte, entrante o parte del picoteo/tapas.
Eso si, es súuuuuuuúper fácil, ideal para celebraciones familiares o con amigos,
Esperamos que os guste, mil gracias por vuestros comentarios, los leemos todos y los emails que mandáis, ¡nos encantan!Besitos y, ¡hasta la próxima receta familia!
Mamá y yo, www.facebook.com/mimamaysucocina