Pionono de cabello de ángel y canela

 Desde el otro día mi marido me trajo una lata de cabello de ángel le he estado dando vueltas que podía hacer con ella y esté pionono ha sido el resultado, por cierto os animo a que lo hagáis ya que según mis tesoros están buenisimoos.
INGREDIENTES
_ 200 ml de leche_ 40 gr de mantequilla_ 25 gr de mantequilla_ 80 gr de azúcar_ 20 gr de levadura fresca de panadero_ 400 gr de harina de fuerza 0000_ 1 cucharadita de vainilla _ 1 pizca de sal_ 1 lata de cabello de ángel_ Canela en polvo_ Huevo 
BRILLO: 
_90 ml de agua_ 2 láminas de gelatina_ 3 cucharaditas de postre de azúcar
PREPARACIÓN
En primer lugar templamos la leche, los 40 gr mantequilla y el azúcar, hasta que se disuelva, no debemos calentar en exceso, sólo templar. Añadimos la levadura y deshacemos bien.Agregamos la harina poco a poco, la vainilla y la sal, hasta formar una masa( nos quedará algo pegajosa, pero no os preocupéis porque es normal).Volcamos en un bol enharinado, tapamos y dejamos levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.Una vez doblado el volumen amasamos un poco para desgasificar la masa para quitar el aire del levado. Vereis lo elástica que está.Estiramos con el rodillo, en forma de rectánguloPincelamos con los 25 gr de mantequilla fundidaExtendemos el cabello de ángelEnrollamos y cortamos en porciones de unos 3 cm, de grosor con un cuchillo bien afilado, para que los cortes salgan limpios y no se desformen.
Colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear, separadas entre si, ya que crecen. Pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos la canela en polvo.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos a la misma temperatura unos 18-20 minutos, hasta que tomen color.
Dejamos enfriar y levantamos con la ayuda de una espátula, de este modo no se nos quedara pegado el cabello de ángel al papel de hornear. Una vez fríos le damos brillo que habremos preparado con anterioridad hidratando la gelatina en agua fría 5 minutos. Calentamos el agua con el azúcar y disolvemos la gelatina bien escurrida. Dejamos templar que espese un poco y pincelamos los piononos fríos.Y ya tenemos listo nuestros piononos para un buen desayuno/merienda o porque no para darnos un capricho.Aquí te dejo el tuyo buen provecho.