Pizza de Espinacas con Bacalao y Espárragos trigueros

Por fin viernes, hay que ver como me gustan los viernes y ya sabéis porque toca pizza en familia, me encanta este día, aunque estoy un poco triste, recordáis mi amiga Maica, os he hablado alguna vez de ella, cuando publique la receta de galletas de coco pues a estado aquí unos días de nuevo pero ayer noche volví a despedirme de ella, vuelve a Tenerife y no sabéis como la hecho de menos, ahora mismo esta volando!!
Que larga se hace la espera, hasta verla de nuevo, bueno voy a intentar animarme porque si no...Como os iba contando traigo otra variedad nueva, con espinacas por cierto las ultimas de mi huerto y bacalao que pensándolo bien seria una receta perfecta para los días de pascua que ya pasaron, pero bueno yo la preparo hoy.A ver que os parece!!

Ingredientes:

Para la masa:
500 gr. de Harina
280 ml. de Agua
30 ml. de aceite de oliva virgen
25 gr. de levadura fresca
10 gr. de Miel
15 gr. de sal
Bacalao salado
Un manojo de espinacas
Una cebolla tierna
Una bolsa de Mozarella
Unos manojo de espárragos trigueros
Albahaca seca

Preparación:

Desalamos el bacalao en agua 24 horas cambiándola cuatro o cinco veces.
Cogemos un bol echamos la harina, la sal y lo mezclamos, hacemos un hueco en el centro con una cuchara de madera y ahora añadimos las dos cucharadas soperas de aceite.Ponemos a calentar el agua a de estar tibia no caliente, desmenuzamos la levadura en el agua y lo mezclamos hasta estar bien disuelta y la echamos en el centro, ahora vamos removiendo con la amasadora hasta que ya vemos que este lista, ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos, espolvorear un poco con harina la zona donde se va a trabajar o sea en el mármol y para amasarla bien hay que extenderla y doblarla y así continuamente, después hacemos una bola y la pondremos en un bol que habremos untado previamente con unas gotas de aceite, así luego no se pegara la masa cuando halla fermentado, taparemos con un trapo húmedo y reservaremos en un lugar cálido.Mientras hacemos las espinacas, las lavamos y las cortamos ponemos un poco de aceite.

Las salteamos unos minutos y reservamos.

Desmigamos el bacalao una vez desalado.

Volvemos a amasar unos minutos y extendemos la masa, la ponemos encima de la bandeja del horno, untamos con tomate frito y añadimos el bacalao, las espinacas y la cebolla a trozos pequeños.