La pizza Margarita es una pizza típica de Nápoles, con ingredientes sencillos: tomate, mozzarella y albahaca. Se trata de la pizza napolitana más popular que hay, junto con la marinera.
La tradición cuenta que en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito, de la pizzería Brandi creó la pizza Margarita, representando sus condimentos (tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera italiana. Fue la primera receta en incorporar queso.
Sin embargo, ahora sabemos que lo que se llama pizza Margarita, ya había sido preparado antes de su dedicación a la reina de Italia. En 1866, Francesco De Bouchard describió los principales tipos de pizza, en los que ya incluyó la Margarita.
Los que tenéis niños pequeños en casa, sabréis que muchas veces es su pizza preferida.
Lo ideal es preparar la pizza Margarita con todos sus ingredientes frescos, pero el fin de semana improvisamos y nosotros así la hicimos.
INGREDIENTES:
– base de pizza sin gluten (base pizza congelada de Hacendado)
– tomate frito sin gluten (Día)
– queso mozzarella rallado apto (Hacendado)
– albahaca molida
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno arriba y abajo a 200ºC. Sacamos las rejillas y colocamos papel de horno o papel de aluminio en una de ellas.
Untamos abundante tomate frito sobre la masa de pizza, y espolvoreamos con el queso mozzarella cubriendo la masa.
Espolvoreamos con albahaca molida.
Cuando el horno esté a 200ºC metemos la pizza y la dejamos unos 10-15 minutos a 180ºC según caliente cada horno.
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