Pollo a la cazadora

 RECETA ITALIANA

Este pollo es muy sabroso . Os va a gustar . Yo lo acompañe con patatas fritas a daditos.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

( Cazuela amplia de 34 cm de diámetro)

- 1 pollo cortado en octavos

- 1 cebolla grande

- 1 zanahoria grande

- 1 rama de apio

- 1 vaso de vino rancio , coñac o jerez dulce

- 25 gr de mantequilla ( opcional)

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Perejil fresco

- tomillo fresco

- 250 gr. de tomate en dados ( yo he usado de lata)

- 200 gr. de tomate rallado o triturado ( puede ser de lata)

- 1/2 cucharada grande de pimentón dulce

- Patatas ( si quieres patatas fritas con acompañamiento)

PREPARACIÓN:

- En la olla pones la mantequilla con un chorro de aceite y sofrío el pollo salpimentado y reservo.

- Corto la cebolla, la zanahoria y el apio y sofrío en el mismo aceite ,  3 minutos

Añado el tomate y el pimentón  y sofrío unos 5 minutos

-  Ahora el pollo  y las hierbas

- Añado el vino y dejo evaporar a fuego fuerte, 3 minutos. El pollo debe quedar 1/2 cubierto, si falta añade un poco de caldo o agua.

- Tapo la olla y a fuego medio - bajo lo dejo 45 minutos. A media cocción le doy la vuelta al pollo y miro si le falta liquido. A mi no me falto

- Apago el fuego y dejo 5 minutos reposar destapado y poner perejil picado y un chorrito de aceite por encima.

- Yo lo acompañe con patatas fritas a dados.- A disfrutar!!