Pollo a la mediterránea - Cooking the Chef

Día 5 del mes y fieles a nuestra cita con Cooking the Chef traigo la receta del reto. Este mes el chef propuesto es, nada más y nada menos, que Jamie Oliver. ¿Y quién no conoce a este chef tan mediático, que además ha comenzado una lucha contra las cadenas de comida rápida?
La receta que os traigo de este chef es Pollo a la mediterránea. Esta receta la cogí del libro Jamie & friends, Platos mediterráneos, de la editorial Penguin Random House.

Jamie Oliver empezó a cocinar a los ocho años en el pub de sus padres, y llegó a trabajar con algunos de los mejores cocineros del mundo.
Con tan solo 22 años, despuntó desde los platós de la BBC con su primer programa de televisión, The Naked Chef.
Este curioso nombre refleja la filosofía que le ha convertido en un fenómeno de la gastronomía en todo el mundo: su cercanía y la sencillez de sus recetas.
Desde entonces, ha grabado varios programas y ha escrito numerosos libros de cocina, entre otras muchas cosas.
En la actualidad vive entre Londres y su granja de Essex con su mujer y sus cuatro hijos, donde cultiva sus propias hortalizas y verduras.
(Extraído del libro Platos mediterráneos de Jamie Oliver)

De este plato os puedo decir que resultó fácil de preparar y totalmente delicioso. No me defraudó en absoluto y siguiendo las instrucciones de la receta no hay forma de equivocarse. Esto lo valoro mucho porque a veces las recetas que podemos encontrar no siempre dan el resultado previsto.
De la receta original el único cambio que he realizado es añadir unas aceitunas aliñadas un poco picantes... Para dar más toque mediterráneo si cabe.
Además, con las sobras del pollo hice algo totalmente delicioso y que os traeré en breve.
En nuestro blog de Cooking the Chef podrás ver todos los platos que han realizado los participanes... Qué hambre da verlos!!!
Y ahora, a por la receta!!!

Pollo a la mediterránea
(Jamie Oliver)

Ingredientes (4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 muslos de pollo
• 1 cebolla cortada en juliana
• 6 anchoas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 400 gr de tomate de lata, cortado en cubos
• 2 hojas de laurel
• Unas ramitas de romero
• 500 ml de caldo de pollo
• 2 pimientos rojos cortados en rodajas
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 puñado de aceitunas picantes
• Sal y pimienta negra

Preparación:

1. En una cacerola que sea antiadherente calentamos el aceite. Añadimos el pollo, lo doramos y cuando esté listo lo reservamos en un plato.
2. En la misma cacerola rehogamos la cebolla hasta que esté caramelizada, añadimos las anchoas y el ajo. Incorporamos el tomate, el laurel y el romero y removemos todo bien. Cocemos durante unos 5 minutos.
3. Incorporamos de nuevo el pollo a la cacerola y añadimos el caldo (yo puse la mitad porque mi cacerola no evapora tanto los líquidos) y las aceitunas. Salpimentamos al gusto.
4. Dejamos hervir y reducimos a fuego suave. Tapamos y dejamos cocer hasta que el pollo esté bien tierno.
5. Incorporamos las alcaparras y dejamos cocer unos 5 minutos más.
6. Servimos y lo disfrutamos.

Qué aproveche!!!