Pollo al horno con salsa de anacardos

 POLLO CON SALSITA!

Me encantan las recetas de horno. No tengo mucho tiempo para cocinar y me ayuda mucho este tipo de recetas. Los anacardos me encantan y deja una salsa gordita y con mucho sabor

INGREDIENTES:(Para 6 personas)
- 6 contramuslos de pollo- 150 gr. de anacardos ( 2 puñados)- 400 gr. de pulpa de tomate (1 lata pequeña)- 2 rodajas de pan- 2 dientes de ajo- 200 gr. de vino tinto- 300 gr. de caldo de caldo de pollo- Aceite de oliva- Sal
PREPARACIÓN:
- En una sartén untada con aceite tuesto los anacardos. Vigilar e ir removiendo, se quema enseguida

. Reservo los anacardos y tuesto con un pelin de aceite más los trozos de pan y dos dientes de ajo
. En una olla pongo 2 cucharadas soperas de aceite, la pulpa de tomate, los anacardos y el ajo y lo dejo rehogar 2 minutos.

- Añado el vaso de vino tiento y a fuego fuerte dejo reducir.


- Añado el caldo de pollo y trituro todo 

- Precaliento el horno a 220 grados arriba y abajo- En una fuente de horno pongo los contramuslos bañados en la salsa
- Lo tengo 55 minutos. 

- Remueves la salsa y a disfrutarlo!!