Pollo al limón: La receta de los restaurantes chinos

El pollo al  limón es uno de los clásicos de los restaurantes chinos junto con el arroz, la ensalada china, los rollitos de primavera y el cerdo agridulce. Me pidieron que si podía hacer el pollo al limón casero y aquí está. He cogido ideas de varios blogs porque cada uno lo hacía de una manera así que he cogido los ingredientes para la receta y he hecho mi versión.
La receta china en cuestión, lleva por lo menos 1 hora de preparación pero merece la pena, ya que os aseguro que si seguís los pasos al pie de la letra sale igual que en el chino o incluso mejor porque por lo menos sabemos que nuestra receta es casera al 100%.
Es uno de los platos preferidos de la comida china, por eso espero que esta receta os sirva mucho a todos y que si la hacéis un día me día que tal os ha salido ya que esas cosas me hacen mucha ilusión. Un abrazo muy fuerte familia.

Ingredientes para 4 personas

• 5-6 filetes grandes de pollo (Seguro que alguien repite)
• Salsa de soja
• Sal
• 1 huevo
• 25 gramos de maizena
• Media cucharada de levadura Royal

Para la salsa

• El zumo de 1 limón
• 25 gramos de maizena (yo he sustituido por harina y espesa igual así que si no tenéis no pasa nada)
• 350 ml de caldo de pollo (Yo he puesto un vaso de agua con media pastilla de avecrem)
• Sal
• 4 rodajas de limón

Elaboración  1.- Comenzamos macerando los filetes de pollo en salsa de soja, le ponemos un poco de sal pero no mucha ya que la salsa de soja ya le aporta sal. Lo tapamos con un film y lo dejamos mínimo 30 minutos en la nevera.

2.- Para la salsa: Ponemos en un vaso de batidora, el azúcar, el zumo de limón, el caldo de pollo, la maicena o harina y batimos bien.

3.- Ponemos a cocer en una cacerola a fuego lento con las rodajas de limón mientras freímos los filetes. 

4.- Para el rebozado: Mezclamos el huevo batido con la maicena y la levadura royal y empanamos cada filete previamente macerado. Preparamos una sartén con aceite muy caliente.

5.- Freímos los filetes en el aceite y los sacamos a un plato con un papel absorbente para que absorba el aceite y así poder quitar gran cantidad de calorías, porque este plato digamos que light no es jejeje.

6.- Una vez dorados todos los filetes de pollo, los introducimos en la salsa de limón para que terminen de cocinarse y se liguen los sabores.