Pollo con Almendras

Esta receta me la dio mi cuñada hace mucho tiempo, pero nunca he encontrado tiempo para ir a comprar salsa de soja. No es porque no sepa donde se encuentra, sino porque no sabía que otros usos hacerle.

Para hacer la receta solo nos hace falta tiempo, ya que para cocinar solo nos hace falta una sartén. Como siempre, nada difícil.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• Almendras
• Sal
• Salsa de soja
• Vinagre blanco
• Vino blanco
• Pimienta
• Agua

Preparación

Antes que nada toca descongelar la pechuga de pollo (preferiblemente al tiempo, porque si la descongelamos con el microondas podemos cocinarla un poco sin querer). Cuando esté descongelado debemos salpimentarlo por ambos lados y lo metemos dentro de un recipiente. Añadimos un vasito pequeño de salsa de soja y de vinagre blanco hasta que quede rehogado. Lo tapamos con papel transparente y lo guardamos en la nevera durante 4 horas.

Pasadas las 4 horas lo sacamos de la nevera y empezamos a preparar el sofrito. Primero se calientan las almendra y se guardan. Cortamos en tiras el pimiento y la zanahoria. La cebolla la cortaremos en dados como nuestro dedo gordo. Echamos todo en una sartén con aceite y dejamos que se doren un poco.

Troceamos el pollo y lo añadimos a la sartén. Cuando el pollo esté hecho le añadimos un vaso de agua para que lo cubra todo (si hace falta más pues se le pone un poquito más) y echamos un chorrito de vino blanco. Añadimos las almendras y dejamos que se vaya evaporando el agua.

Cuando ya esté casi evaporado todo le añadimos un poquito de la mezcla que hemos hecho para la pechuga (la de salsa de soja y vinagre) y dejamos todo unos 10 o 15 min más.

Solo nos queda sacarlo de la sartén y servirlo.

Consejos

- Si os sabe demasiado a vinagre (o simplemente no os gusta) podéis quitarlo.

- El tiempo que puede estar en la nevera es mínimo esas 4 horas. Si lo queréis preparar para comer al día siguiente, podéis mantenerlo en la nevera toda la noche.

- El pimiento verde es al gusto. Podéis poner uno entero o medio o un cuarto. La zanahoria puede ser pequeña, mediana o grande. Escoged al gusto.

- La salsa de soja la podéis encontrar en cualquier supermercado, hipermercado,… en cualquier parte