Revista Cocina

Pollo con miel y romero

Por Daniel Daniel Varo
Hoy vamos a preparar un plato fácil, muy aromático y jugoso con un pollo a trozos con la piel caramelizada que recuerda a las alitas americanas. Lo probé en un restaurante una vez que pasé por Teruel, concretamente en Mora de rubielos, y me gusto mucho acompañado con unas patatas fritas con piel... Buenísimo, así que... manos a la obra.
Ingredientes:
  • 1/2 pollo a trozos
  • 4 dientes de ajo
  • Tomillo 
  • Romero
  • Miel
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Enjuagamos el pollo y lo secamos.
Pollo con miel y romero
En una olla o sartén honda con un poco de aceite de oliva vamos dorando el pollo previamente salpimentado y los dientes de ajo enteros y con piel, chafamos los ajos antes apretando con la mano o el cuchillo.
Pollo con miel y romero
Lo cocinamos bien dejando que suelte los jugos y dándole la vuelta de vez en cuando.
Pollo con miel y romero
Cuando esté casi cocinado lo retiramos y reservamos, sacamos los ajos también y desechamos.
Pollo con miel y romero
En el mismo aceite y jugo del pollo agregamos una cucharada de tomillo y otra de romero además de 4 cucharadas de miel y un poco de sal.
Pollo con miel y romero
Incorporamos otra vez el pollo y cocinamos unos 5 minutos moviéndolo a menudo.
Pollo con miel y romero
Cuando la miel se haya caramelizado en el pollo podemos retirar del fuego y emplatar.
Pollo con miel y romero
Pollo con miel y romero
Pollo con miel y romero
Pollo con miel y romero
Pollo con miel y romero
Pollo con miel y romero
Bon appetit.

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