POLOS CROQUETA DE BOLETUS #díadeSILIKOMART

De las muchas cosas buenas que me llevé del encuentro de blogueras GASTROMAD2014, lo mejor fue la compañía, sin duda, pero además nos llevamos unos regalillos que han hecho la delicia de mi enfermiza colección de moldes de cocina y la consecuente mirada asesina de mi marido con más trastos en casa. Lo bueno de "cacharrear" tanto es que al principio te mira diciendo "¡qué hace esta con toda la cocina patas arriba!" pero luego cuando le pones el resultado te perdona que tengas toda la cocina, armarios, despensa y parte de los muebles de la casa llena de "cacharros".Hoy os presento una chulada de moldes de SILIKOMART con forma de polos y que son ideales para hacer croquetas o adaptarlo a cualquier aperitivo con esta forma tan chula. Este molde se llama Mini Classic y está dentro de la línea FINGER FOOD pero podéis ver un montón de moldes aquí.

Ingredientes para 12 polos:
250 g de boletus
1 diente de ajo
80 g de mantequilla
80 g de harina
800 ml de leche
sal, pimienta, nuez moscada
un huevo y pan rallado

Primero preparamos los boletus, los limpiamos con un trapo húmedo y cortamos en trocitos. Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén, sofreímos el ajo picado y añadimos las setas, las dejamos unos minutos y reservamos.
Para preparar la bechamel, en un cazo ponemos la mantequilla, añadimos la harina, la dejamos que tome un poco de color y vamos incorporando poco a poco la leche. Cuando veamos que se va separando de las paredes añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Yo suelo hacer la bechamel muy "a ojo" porque no todas las harinas son iguales y la leche siempre es mejor que esté templada para que no salgan grumos. Incorporamos los boletus y removemos. Ponemos la masa en una manga pastelera y dejamos enfriar.

Una vez fría la masa, rellenamos los moldes de SILIKOMART, colocamos los palitos en el molde y metemos en el congelador. Cuando estén congelados los sacamos y guardamos en una bolsa de congelación y rellenamos otra tanda hasta tener todos los polos formados.Para hacer las croquetas sacamos los polos del congelador, pasamos por huevo batido y pan rallado  y freímos en aceite bien caliente. Y listos para un aperitivo estupendo.

Mi recomendación musical de hoy es para Depeche Mode y Enjoy the silence. Ver video.