Polos de mascarpone y frutos del bosque

A la hora de elegir un helado, soy bastante clasicona, prefiero los sabores tradicionales a los sabores extraños y extravagantes. Con esto me refiero a los helados de fabada, tortilla de patatas, lentejas, pizza, ajo, si estáis leyendo bien, os imagináis lo que puede repetir un helado de ajo, por no hablar del aliento... en este caso si que podría decir Victoria Beckham que España huele a ajo. Yo no sé a vosotros, pero yo no me comería un helado de fabada... pero para gustos, los colores y los sabores. Como yo soy muy clásica y nada extravagante os dejo la receta de unos cremosos polos de mascarpone y frutas del bosque. Recordáis que hace unas semanas prepare queso mascarpone "homemade", ¿lo habéis preparado ya?, espero que si, porque este será el ingrediente principal de la receta de hoy.
Ingredientes

• 125 ml de agua
• 100g de azúcar
• La cáscara de un limón
• 500g de queso mascarpone 
• 300g de frutas del bosque frescas o congeladas
• 60ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Empezamos preparando el jarabe, en un cazo calentamos a fuego medio los 125ml agua y los 100g de azúcar, hasta que se disuelva. Añadimos la cascara de limón y dejamos cocer durante 5 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en la nevera.
2. Ahora prepararemos el sirope de frutos del bosque, en un cazo calentamos los 60ml de agua, las cucharadas de azúcar y los frutos del bosque en trozos, llevamos a ebullición y dejamos que burbujee durante 2 o 3 minutos. Esperamos a que enfríe y trituramos. Reservamos.
3. Mezclamos el queso mascarpone y el jarabe, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Rellenamos nuestros moldes alternando el sirope de frutos del bosque con la crema de mascarpone. Congelamos durante 30 minutos (de esta manera evitaremos que a la hora de insertar los palitos no queden torcidos) y insertamos los palitos, volvemos a congelar como mínimo 5 horas.
5. Para desmoldar retiramos los moldes del congelador y los dejamos reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

En agosto aún no tengo muy claro si publicaré nuevas recetas, tengo algunas en la recamara esperando a ser redactadas, pero no sé si tendré fuerzas suficientes para sentarme delante del ordenador y escribir el post. De todas formas os iré informando en las redes sociales. Os recuerdo que también podéis encontrar mis recetas en Megasilvita, en agosto no nos vamos de vacaciones así que podréis disfrutar de unas recetas muy dulces para este verano.Disfrutad del veranito ♥