Polvorones tradicionales

Hoy toca algo navideño, que ya tenemos ahí las Navidades. Y qué mejor que unos buenos polvorones, de los de toda la vida. Estos también pertenecen  a mi biblia de recetas, y quedan estupendos. Son muy fáciles de hacer y el resultado aquí lo podéis ver.....


Quedan muy muy blanditos, la verdad es que como no los cojas con cuidado se deshacen, pero cuando los comes, son una auténtica delicia.
En esta ocasión los he hecho de canela, pero podéis dividir las cantidades y hacerlos de chocolate, limón......o lo que más os guste. Veréis que fáciles son......


Ingredientes:

750 gr de harina375 gr de manteca de cerdo150 gr de azúcar molidouna copita de anís2 cucharadas de canela en polvo

1. - Lo primero que haremos será secar la harina, yo la he tenido una media hora en el horno a 150º, removiendo de vez en cuando. Esto lo hago o bien la noche anterior o por la mañana, si los voy a hacer por la tarde, ya que debe estar totalmente fría cuando la utilicemos.




2. - Mezclamos la manteca con el azúcar, que quede espumoso.


3. - A continuación añadimos el anís y la canela, y seguimos removiendo.



4. - La harina la pasamos por un colador y la vamos echando en un bol, y le añadimos la mezcla anterior de la manteca con la canela.


5. - Ahora toca lavarse bien las manos y empezar a amasar, y cuando esté lista, la dejamos reposar unos 20 minutos.



6. - Encendemos el horno a 220º.


7. - Extendemos la masa con el rodillo , yo siempre le pongo film transparente encima, para evitar que se nos pegue la masa, y la dejamos de 1 centímetro de espesor, y vamos cortando con el cortapastas, como hacíamos con los mantecados de vainilla.



Yo les he puesto sésamo por encima, pero no es necesario, simplemente los dejáis sin nada y luego lo espolvoreáis con azúcar glass.

8. - Colocamos en la bandeja del horno con papel sulfurizado durante 8 minutos, esto tenéis que ir viendo cada uno vuestro horno, si está mucho tiempo se quedan muy duros.

9. - Sacamos del horno y dejamos enfriar.



10. -Para conservarlos, lo mejor es utilizar papel de seda y envolverlos individualmente.
Y a disfrutarlos!!!!!!!!!!!!

Espero que os gusten!!!!