“Poniendo interés y cariño toda receta sale”

Laura estaba al otro lado de los blogs de cocina. Los leía, disfrutaba y experimentaba hasta que, por fin, en marzo de 2013 se lanzó con su propio blog Because. Ahora nos invita a que pasemos a visitarla y disfrutemos de una cocina sana y responsable.

¿Queréis conocer un poco más sobre ella? Os dejamos esta entrevista Cocinista.

¿Ajo o cebolla?

Me quedo con ambos, juntos y por separado.

¿Qué no puede faltar en tu cocina?

Un buen aceite de oliva virgen extra, me acompaña desde el desayuno hasta la cena. Además en España tenemos una producción espléndida.

¿Qué prepararías ante una visita inesperada?

Depende de lo que tenga en casa en ese momento, suelo tener mucha creatividad para estas cosas. En plan básico, una tabla con queso y fruta es un picoteo infalible que se prepara en un momento y te permite dedicarle tiempo a la visita.

Cocinar… ¿fácil o difícil?

Hay recetas de todos los niveles de dificultad, pero poniendo interés y cariño todo sale. Ante una nueva receta, lo importante es ser consciente de tu propio nivel y del grado de dificultad de la receta y actuar en consecuencia. Si nunca has hecho pan, por ejemplo, no hagas el primero a todo correr, tómate tu tiempo, planifica…igual aún así no te queda perfecto, pero al menos serás consciente del proceso y podrás ir mejorando.

¿El mejor sitio para cocinar?

Donde mejor me arreglo es en mi casa, con mis cacharros, mi cajón de hierbas y especias, mis libros…

¿Una canción para cocinar?

Soy más de radio con noticias para cocinar, al estilo viejuno ;)… Ahora bien, mi hija la pequeña suele aprovechar ese momento para ponerme al día de sus últimos hallazgos musicales y eso me encanta.

¿En qué película te infiltrarías para probar su comida?

Me encantaría darme un paseo por el bosque de la película “La increíble pero verdadera historia de caperucita roja” y probar los deliciosos dulces de la abuelita Packet. Es una película divertidísima de dibujos animados con un marcado componente culinario. Cada vez que la veo me dan ganas de hacer pastelitos de zanahoria, galletas con glaseado de chocolate…

¿Con quién te gustaría compartir mesa?

Con Jaimie Oliver, mesa o mejor barbacoa, ¡¡imagínate lo que tiene que ser eso!! Creo que es una persona con mucho talento y presumo que de una sobremesa de lo más interesante y divertida.

Dices que cocinar es un continuo aprendizaje, ¿cuándo comenzó el tuyo?

Desde pequeña me gustaba estar en la cocina viendo como mi madre cocinaba, pero realmente fue al formar mi propia familia cuando comenzó. Comparto con mi marido el gusto por la gastronomía y al casarnos nos dimos cuenta de lo distinto que se cocinaba en nuestras casas, aún siendo del mismo lugar. Así que esa puesta en común de técnicas y combinación de sabores supuso para mí el primer paso de un camino de aprendizaje que me apasiona.

¿A qué país viajarías para probar su gastronomía?

Últimamente me llama mucho la atención la cocina libanesa y me encantaría poder probarla in situ. La he descubierto hace apenas un par de años a través de los libros de Yotam Ottolengui, el famoso chef de origen libanés afincado en Londres.

Mójate… Recomienda un blog y una cuenta de Twitter.

Hay un nivel altísimo de blogs de cocina, es difícil elegir uno…¡sólo de los españoles sigo habitualmente 40 ó 50! De los que publican recetas más sencillas y actuales me encantan por ejemplo Sabores y momentos, La cucharina mágica, Bea recetas y más… Me siento identificada con su estilo y me aportan muchas ideas para mi día a día. El oso con Botas es referencia en recetas más clásicas y elaboradas, para cuando tienes más tiempo para dedicar a la cocina… La cocina de Babel y Rústica me hacen soñar y viajar… y podría seguir con una larga lista. En Twitter tiro para mi tierra y sigo con interés los tuits de @TheBlackCity27, @lqcdonmanuel, @enekosukaldari para estar al día de lo que se cuece por Bilbao. También estoy muy pendiente de lo que tuitean mis vecinos donostiarras @marta_olass, con quien colaboro en el blog de Olasagasti, y @lorentzero. Ambos transmiten amor por el buen producto de cantábrico y la vida saludable.

¿Un restaurante que nunca olvidarás? ¿Por qué?

Mi favorito es Azurmendi de Eneko Atxa, cada uno de sus platos es una experiencia. Recuerdo por ejemplo comer unos percebes con la sensación de estar en la orilla de Ogella entre las rocas… El modo que tiene de elaborar el producto, aunando técnica, estética y por supuesto sabor, es única. Se disfruta.