Porotos con costillar y verduras al vino blanco

 Ayer hicimos un asado…el primero de la temporada y eso que es febrero!! Qué tiene de raro que sea febrero?? Bueno, que normalmente hace mucho frío y son pocas las ganas que uno tiene de salir a parrillar al patio y congelarse.

Peroooo!!! Como saben, nos vinimos a vivir al sur de Francia donde el clima es mucho, mucho mas gentil y ayer nos regaló unos 18°C con sol que hasta me bronceó.

Y aprovechamos para jardinear, descansarnos y por supuesto, inaugurar la parrilla!!

Hoy quería hacer algo simple y se me ocurrió ocupar los restos de costillas y longanizas (saucisses catalanes), que quedaron y para variar un poco del AJIACO que es lo que hacemos siempre en Chile con los restos de asado, se me ocurrió preparar un plato con legumbres y verduras para hacerlo bien equilibrado además.

Ni les cuento lo ricoooo!!! Apurense a probarlo y si no tienen restos de asado no importa, lo hacen con los ingredientes de la receta y seguro les quedará delicioso igual.

Si andas buscando recetas con legumbres, te recomiendo mis recetas de LENTEJAS CON QUESO PARMESANO  y los GARBANZOS CON ESPINACAS Y LONGANIZA

Porotos con costillar y verduras al vino blanco   Imprimir la receta Preparación 5 mins Cocción 25 mins Total 30 mins   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 4 personas Ingredientes

• 200 grs de costillar (también puedes utilizar carne o trozos de asado del dia anterior)
• 2 longanizas
• 600 grs de porotos (frigoles) en tarro o congelados
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 4 zanahorias
• 2 ramas de apio
• ¾ taza de vino blanco
• 1½ taza de agua o caldo de carne
• sal / pimienta
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de Romero

Paso a paso

1. Lava, pela y corta en trozos grandes las zanahorias, la cebolla, el apio y el puerro.
2. Sofríe todo con unas gotas de aceite de oliva y agrega los "restos de asado" cortados en trozos ( longanizas, el costillas o la carne)
3. Sofríe por un par de minutos hasta que tu preparación entre en temperatura y en ese momento agrega el vino blanco de un chorro.
4. Como siempre, raspa bien el fondo de la olla para recoger las "costritas" que dan sabor a la preparación y agrega el agua o caldo.
5. Condimenta con sal, pimienta, laurel y romero.
6. Deja cocinar durante unos 25 minutos o hasta que las zanahorias estén cocidas.
7. Agrega los porotos (frijoles) a mitad de la cocción y listo.

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