
PreparaciónEn una procesadora o mixer mezcla las fresas, los arándanos y las frambuesas (que no queden líquidos sino apenas como pasta o puré) no sin antes apartar algunos (los más sanos y lindos) para decorar.Bate las yemas y el huevo junto con el azúcar; cuando la preparación esté prácticamente blanca y con textura de crema, suma los frutos procesados en el paso anterior y el licor.El último paso es incorporar muy despacio y con movimientos envolventes la nata apenas batida sobre un bol con hielo debajo; la idea es sostener el frío al batir para evitar que ésta suba.Se sirve en copas decorando con los frutos que reservaste, los trocitos de durazno en almíbar y algunas hojas de menta.
Fuente: cocina