Postre cremoso de chocolate y coco

Hasta el nombre suena muy bien y es que un postre intemporal, tanto le va el verano como el invierno, día de celebración, domingo ... o un capricho entre semana. Si es cierto que el coco no gusta a todo el mundo pero es muy suave de sabor, así que animaos a los que no os tienta demasiado para probarlo. También  se puede eliminar de la preparación y sustituir por un poco de vainilla o de limón, ...
Las que somos “chocoadictas” podemos poner más cantidad de chocolate en la copa y menos de la crema de coco , vamos que invertimos las cantidades ;-)
Ingredientes para 4 personas: Para la crema de coco: 500 cc. de leche 1 c/s de harina de maíz 150 gr. de azúcar piel de limón palito de canela 60 gr. de coco rallado 3 huevos
Para la crema de chocolate: 150 gr. de chocolate fondant 150 gr. de leche
Hacemos la crema de coco, para ello llevar la mitad de la leche con la canela y la piel del limón a ebullición, retirar del fuego, tapar y dejar infusionar unos 10 minutos. Sacar la canela y el limón.
Mezclar bien , con varillas o batidora, el resto de los ingredientes de la crema de coco, llevarlo al fuego e ir añadiendo la leche infusionada mientras removemos bien.  Cocer hasta espesar y que se forme una crema. Reservar.
Para la crema de chocolate troceamos el chocolate mezclándolo con la leche, lo llevamos al fuego o al microondas hasta que se disuelva y forme una crema.
Montaje: Poner en un vaso o copa capas alternas de coco y chocolate, dejar enfriar y guardar en la nevera hasta 10 minutos antes deservir, decorándolo con chocolate rallado.
NOTA: Para la crema de chocolate no añadir toda la leche a la vez, así se puede “controlar” la densidad de esta. ** La cantidad de comensales depende de las copas que utilicemos y de lo llenas que las pongamos. ** c/s = cuchara sopera
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten .