Problemas menores

Aunque la realidad es tozuda en torturarnos con sus cotidianidad, vale la pena seguir hablando de vino. Es un tema que siempre sigue en boga, siempre da que hablar y siempre la caga, para que engañarnos. Así que, aunque la realidad y la actualidad hacen que hablar de esto, de bodegas y viñedos, de industria y viticultores, de técnica frente a tradición, parezca nimio y snob, la verdad es que es lo que nos toca, lo que sabemos y queremos hacer. Así que hagámoslo.
Y en este contexto, he pensado estos días en esta pregunta que me va a servir de pie para la diatriba de este día; ¿Por qué sigue el Ossian de 2012 a 8,95€ en Carrefour?
Ya han hablado de esto (incluso preguntando a los responsables) en vinoverdadero.com, pero creo que, si de un producto en liquidación se trataba, no es ni medio normal que "liquidarlo" lleve mas de 6 meses.
Entiendo que cuesta liquidar la mercancía de una tiendita cualquiera en un pueblecito perdido de la mano de Dios pero, ¿al Carrefour?. Un lugar con millones en publicidad, docenas de puntos de venta... se me antojan varias preguntas.
Primera y principal; ¿cuanto vino tenía?. Uno piensa en las alrededor de 40.000 botellas que se producen y piensa en cuantas se venderán a una gran cadena como la francesa. Eran varias las añadas que el gigante de la distribución manejaba (2009, 2010 y 2011 fueron vistas a este precio, hasta la actual 2012) pero ¿tan difícil está siendo deshacerse de ellas a un 40% menos de precio del habitual?.
Otra cuestión. Si yo compro un género y lo pongo a la venta en 2011, con un resultado exiguo y si repito en 2012 con idéntico o peor resultado; ¿como es que continúo comprando?. Las grandes distribuidoras no son conocidas en el sector precisamente por su paciencia o capacidad para insistir en productos que no consideren imprescindibles ¿a que se debe que en el caso de Ossian si?
Sé que estas cuestiones no van a tener respuesta, mas que nada porque ya se trasladaron a la empresa y esta se limitó a responder que Ossian era un producto en liquidación y que por eso el precio.... acabáramos. Así que, como lo mío son los soliloquios, especularé.
Creo que a Carrefour le interesaba Ossian. Voy a suponer que, dado que compran cantidades industriales, incluso cuando no las hay, de esto también compraban un puñado de botellas. Voy a seguir suponiendo que esto rebajaba sensiblemente el precio al que las adquirían y en comparación, por ejemplo, con el bueno de Juan Ayerbe "El Sumiller". El vende Ossian de 2012 a 21,90€ (su precio habitual) y supongo que no le hará ninguna gracia todo esto.  Así que, en lógica, a Carrefour le molaba contar con un vino de esos tan "frikis" y nombrados por buenos y llamativos en sus estanterías y, además, ganando dinero.
Digo yo que ese vino, en un lineal mayormente industrial, masivo y de baratillo, vestirá un huevo. O dos.
Y digo yo también (no tiene porque ser así) que un responsable de ventas podrá aducir, a la hora de justificar porque se maneja una referencia que no se vende o que solo se vende muy de vez en cuando, que si sigue comprando Ossian para que se amontone en los almacenes es por el prestigio que da tenerlo a la venta al lado del Paternina, Cune o Emina blanco verdejo de Rueda. Digo yo que debe de llamar mogollón la atención.
Pero claro, al final todo lo bueno se acaba. 4 años de compras y ventas no consecuentes con un supermercado de megadescuento, donde lo que no corre vuela, son demasiados. Y, a la hora de sacar mercancía del almacén, aquí son unos hachas. Y si hay que vender algo por debajo del precio de compra se vende y santaspascuas. Que puñeta.
La siguiente pregunta, creo yo, cae de cajón; ¿Tiene necesidad Ossian, el grupo Carraovejas, de vender su vino a alguien que ni lo valora ni lo necesita, salvo para su propia defensa?. Yo creo que no, aunque sobre esto habría que hablar mucho y muy profundamente porque una cosa es predicar y otra dar trigo. Pero, en mi humildísima opinión, Ossian no debería entrar al juego. Ni Ossian ni otros muchos que pretendan, en un momento dado, ser "algo mas" que un vino con buena prensa. Ossian se hace en ecológico (eso dicen ellos) en un viñedo certificado, en un número restringido a unas fincas y a unos usos y lo hace alguien con nombre y apellidos, querido y respetado en el sector por su buen hacer y responsabilidad con la viña y con el vino. Por tanto, ¿para qué todo esto?. ¿Para qué quedar en evidencia ante distribuidores, comerciantes y público informado?, ¿para que quedar de pesetero?.
Lo bueno, en esta ocasión, es que de este caso hemos hablado y mucho. Si a Carrefour le cuesta terminar de vender Ossian, incluso a 8,95€ es, básicamente, porque en Carrefour hay poquísima gente a la que le interesa lo que come o bebe. Le interesa lo que cuesta, pero no lo que es. Estoy siendo directo y breve a sabiendas. No digo que no diferencien carne de pescado o veneno de comida, pero digo que o se lo ponen muy fácil y barato o no les vale la pena el esfuerzo. Beber Ossian, como beber muchos otros vinos, implica saber lo que es. Y, aunque el trabajo de Ossian y Carraovejas en este campo es positivo y claro, la realidad es que el gran público ignora que existen. Lo ignora e ignora que importe nada como se hace un vino. Les da igual como se hacen las cosas porque ellos y ellas creen que hay unas personas en el gobierno que se preocupan por la sanidad de las cosas así que, ¿para que mas?. Lo de "la calidad no es cara" es un gran mensaje si te importa un bledo la calidad. Es un gran mensaje porque sabes, como responsable de marketing del Lidl, que en realidad la calidad no le importa a nadie.
Por eso triunfan los supermercados de marca blanca. Por eso arrasan Mercadona, Carrefour, DIA... a nadie le importa de qué están hechos la comida y la bebida siempre que no maten. Somos una minoría los preocupados y aun mas minoría los realmente interesados en estas cosas. Somos una anécdota. Y, para los demás, que un vino blanco valga 20 euros es inadmisible, salvo que no medien esnobismos o manipulaciones. Para quien una zapatilla deportiva que vale mas de 30€ es un atraco, que un vino cueste 20€ o mas, habiéndolos de dos euros o menos, es poco menos que robo a mano armada. No cabe en cabeza humana.
Ese es el 95% del público que compra en Carrefour, en Mercadona, en DIA o en Eroski, por ejemplo. Así que creo, desde mi punto de vista, que la realidad es que la gente que compra en Carrefour, mayoritariamente, no necesita, quiere ni aprecia que exista Ossian a la venta en las estanterías de su supermercado o gran superficie. El argumento sobre dar la posibilidad a ese público de acceder a este producto para que puedan después valorarlo estaría bien si en las relojerías de toda España se vendiesen Rolex. Hay, por supuesto, algunas que los venden pero en la mayoría no se ofrece y, sin embargo, si existen joyerías que lo trabajan como producto exclusivo (toda la gama, relojes, joyas, etc). Igualmente, hay bolsos y maletas Louis Vuitton a la venta en ciertos grandes almacenes y tiendas exclusivas, pero sus propias tiendas son las que dan empaque y nivel a su producto.
No creo, ya lo digo para los usuarios de Tele5, que Ossian o Carraovejas deban tener sus propias tiendas, pero si creo que deberían pensárselo. Creo que Carraovejas, los Eguren o la familia Gonzalez Byas, tal vez, deberían medir sus esfuerzos comerciales y pensar que no es oro todo lo que reluce. Que hay un grupo no pequeño de productores muy preocupados por donde acaba su vino y que miden al extremo cada opción, cada venta, cada posibilidad. Podrán atender, en algún caso, a los cantos de sirena, pero no lo hacen. Y no lo hacen no solo por el precio que se les pide (sensiblemente inferior y a veces inviable) si no porque quieren mucho a lo que hacen. Y porque no tienen otra cosa y saben que si sus distribuidores (pocos) sus hosteleros y sus comerciantes ven como ese vino por el que han apostado cuesta un tercio de su precio final en un supermercado o gran superficie, se sienten engañados. Y eso, a la larga, es la muerte. Ya ha pasado, no invento nada.
¿Quereis saber porqué Ossian de 2012 sigue costando 8,95€ en Carrefour?. Porque está fuera de lugar. Su lugar son las estanterías de las tiendas de vino que cerraron porque Ossian está a 8,95€ (o a 15, o a 17...) en supermercados y grandes superficies. Y lo mismo para Matarromera, Alión, Roda, Pintia... la lista es larga pero cualquiera de estos ha estado a la venta en supermercados y grandes superficies donde el vino no tiene ninguna importancia por lo que es (nada lo tiene) sino por lo que vale. Vale mucho, llama la atención y viste lineal. Y seguramente no lo entenderán muchos, pero me encanta lo que hace El Corte Ingles con el Club del Gourmet. La selección es la que es, pero al menos se ofrece una alternativa y se "amaga" un esfuerzo por y para el vino (cava refrigerada, variedad, diversidad, selección). Te gustaría mucho o poco y es mas caro, pero lo es por el algo. Otra cosa es que, con tropecientos centros en toda España es fácil apretar hasta a Vega Sicilia para sacar mas cupo o sacarlo a mejor precio, pero valoro el esfuerzo.
Dentro de la estrategia de mejora que el vino necesita para dejar de ser tenido por un producto menor aquí y fuera del país es, para mi prioritario, que se estandaricen lugares de venta acordes al producto vendido. El pan de panadería lo es, mejor o peor, pero diferente al de supermercado. Lo mismo para pescados, carnes, frutas y verduras. Hay, por doquier, locales exclusivos que manejan diferentes niveles de calidad en mercados de abastos y en la calle. De hecho, si os dais cuenta, lo único que no hay son tiendas de vino. No hay tiendas de vino (un bar no es lo mismo). Son anécdota.
Ossian se merece un estante con acompañantes a su altura. De ellos depende.
Fotos: en la web.