Propiedades de los albaricoques

Los albaricoques amarillentos o anaranjados de nuestra cocina sana anuncian la llegada del verano y debajo de su piel aterciopelada esta su pulpa carnosa. Su nombre científico es Prunus arménica.Las propiedades de los albaricoques para la salud son múltiples, sus nutrientes protegen ante todo el corazón, la piel, los ojos y el sistema respiratorio. Entre las propiedades del albaricoque destaca el betacaroteno o provitamina A, con una alta actividad antioxidante, seguida de la vitamina C y el potasio. Las dos vitaminas apoyan al sistema inmunitario en su lucha contra la acción de los radicales libres, que son perjudiciales para nuestra salud. Además estas vitaminas contribuyen a la salud en general, evitando su envejecimiento prematuro, las enfermedades cardiacas y el cáncer.Es recomendable para el tratamiento de la anemia ferropénica, pero no por su contenido en hierro, ya que este es bastante bajo, es por su combinación de nutrientes que produce efecto beneficioso como el hierro. Para contraatacar a esta deficiencia de hierro, deberemos comer cinco albaricoques en nuestra cocina sana, durante por lo menos 10 días, para beneficiarnos de su efecto positivo en la anemia. También se emplea como ayuda para las alteraciones nerviosas, gracias al aporte de vitaminas del grupo B y los oligoelementos.Las propiedades de los albaricoques hacen de esta fruta la mas recomendada en situaciones de apatía, de inapetencia, de insomnio, de nerviosismo o de depresiones leves.Maduran guardándolos en un recipiente hermético junto a una manzana, pero no es recomendable pues no llegan a ser tan maduros ni dulces, además la mejor manera de comer un albaricoque es recién cogido del árbol, puesto que es cuando mejor esta y contiene todas sus vitaminas de forma abundante.