Propiedades del vino

Es una de las piezas fundamentales en la dieta mediterránea. Siempre se ha dicho que esta dieta ayuda a mantener un corazón sano. Gracias al estudio científico del vino, hoy se afirma, que entre otras muchas cualidades el vino ayuda al sistema circulatorio. Esto es debido a los abundantes flavonoides y pigmentos antociánicos, que le confieren acción protectora sobre los capilares sanguíneos y hemostáticos. Pero el descubrimiento más sorprendente del vino ha sido uno de sus componentes: EL RESVERATROL.
Se encuentra sobre todo en la piel y en la semilla. Por ello el vino tinto es más rico en este componente, ya que para su maceración se utiliza la uva entera, mientras que en la del blanco estas son descartadas.

Este componente junto a otros flavonoides, polifenoles y taninos hacen que el vino de uva roja tenga las siguientes propiedades:Es un potente y perfecto antioxidante. (Destruye los radicales libres responsables de múltiples enfermedades, así como impide/inhibe la formación de células cancerosas).Por esta misma cualidad de antioxidante es muy útil en enfermedades de la visión, especialmente las degenerativas, como la pérdida de agudeza visual (asociada a la edad).

Magnifico protector del aparato circulatorio (fluidifica la sangre, evitando los trombos). En estudios reciente se ha comprobado que Francia a pesar de ser un país occidental está muy por debajo de la media del resto de países occidentales en cuanto a accidentes vasculares se refiere: Infartos de miocardios, apoplejías, trombosis, mala circulación… Parece ser que la causa está relacionada con el consumo del vino.Disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre.

Griegos y romanos lo llevaban con ellos - además de para bebérselo- como antiséptico para desinfectar las heridas. El poder antiséptico se debe más que al alcohol etílico y a los ácidos, a una antocianidina, la malvidina, que en las uvas se encuentra en forma de glucósido inactivo y polifenoles vitamínicos.

"Tomado en dosis moderadas, estimula y acelera el trabajo de los órganos del aparato digestivo, pero tomado en cantidades elevadas, lo retarda sensiblemente. Al tomarlo se incrementa el flujo de la saliva, estimulando la secreción de enzima ptialina, además de favorecer la secreción de la bilis. Por todo esto ayuda a la digestión.Debido a su riqueza en potasio desempeña una función diurética que favorece a los riñones.En dosis muy moderadas incrementa el apetito y provoca un cierto grado de desinhibición al ser ansiolítico, lo que explica que, en dosis bajas, sea hipnoinductor (favorezca al sueño) y tranquilizante. Al poseer alcohol etílico el vino posee efectos psicoactivos, que en dosis elevadas (superando los dos vasos) producen evidentes signos de intoxicación. Se convierte entonces en un depresor de la actividad cerebral, lo que puede ocasionar insomnio o, a la inversa, el dormir profundo del embriagado; las dosis elevadas también provocan una bajada de la libido.CONTRAINDICACIONES DEL VINOEl abuso del vino trae como consecuencia lesiones tisurales (especialmente en el sistema nervioso central y el hígado), y como otras bebidas alcohólicas, llega a predisponer para la cirrosis.PROPIEDADES COSMÉTICAS DE LA UVA Y EL VINO

• Usado externamente es uno de los mejores humectantes de la piel, pues hidrata y recupera de los efectos de la sequedad.
• Para eliminar las arrugas de la cara son muy buenas las mascarillas de este fruto, pero han de mantenerse al menos entre 20 y 30 minutos.
• El vinagre de uva blanca puede llegar a quitar las manchas amarillas de las uñas. Con un cepillo suave impregnado en vinagre podemos dar a las uñas.
• También podemos utilizar el vino para cuidar nuestra piel, pues al ser tan rico en antioxidantes ayuda a neutralizar los radicales libres, responsables de las “patas de gallos”, “manchas”, flaccidez, etc.….

A la hora de escoger un vino procuraremos que sea ecológico, tal vez no esté tan aromatizado ni tan “trabajado” como dicen algunos por ahí. Pero lo que si es cierto es que no nos metemos venenos químicos en nuestros organismos. Consideremos al vino como un complemento para mantenernos sano y no como una ayuda para evadirnos de nuestros problemas. El vino es un cuchillo de doble filo, pues dependiendo del uso que hagamos de él así nos irá. Son suficientes un par de copas al día de un buen vino para que nos ayude con nuestra salud.Otra forma de tomar sus principios activos -concretamente el resveratrol-, es en forma de comprimidos, que suele estar a la venta en tiendas de dietéticas y herbolarios.