Pudin de pan con fresas y chocolate

Todos los días compro pan, al menos una barra y antes cuando mi marido comía con nosotras a veces dos... casi siempre nos sobra ¿no os pasa a vosotros? y todos los días va a la basura... pues no... hay cientos de recetas que podemos preparar con pan duro o del día anterior y además son todas exquisitas, desde las saladas tipo sopa de ajo o castellana, salmorejo o gazpacho, las migas hasta las dulces como las famosas torrijas o esta, el pudin.
Llevaba días guardando en una bolsa trocitos de pan que iban sobrando de cada comida hasta que por fin tuve suficiente como para hacer este postre y como los astros no estaban alineados para que pudiera por fin hacerlo mi marido tiró la "dichosa" bolsa pensando que no valía uuuuffff... ¿Ah sí? pues nada, hoy compraré dos barras y esconderé una entera. Funcionó, por fin el domingo pude usarla y preparar este exquisito postre que repetiré seguro, por lo fácil, rico y rápido que resulta y no se mancha nada.
Ingredientes:
- 150 gr. de pan duro
- 2 huevos
- 80 gr. de azúcar
- 100 gr. de azúcar para el caramelo
- 250 ml. de leche
- 30 ml. de coñac
- 8 onzas de chocolate
- ralladura de piel de naranja
- 150 gr. de fresas
Preparación:
Lo primero que haremos será el caramelo, poniendo el azúcar en una sartén pequeña al fuego y removiendo sin parar hasta que quede completamente líquido. Lo vertemos en nuestro molde previamente engrasado.

Lavamos las fresas y las cortamos en medias ruedas, repartiéndolas por el fondo del molde en forma de flor. Procuraremos que sean del mismo tamaño. Reservamos.
Los trozos de fresas sobrantes los guardaremos para luego.

Picamos ahora el pan duro y lo ponemos en un bol amplio...

... le añadimos la leche, el azúcar, la ralladura de naranja y mezclamos bien.

Batimos los huevos aparte y los añadimos a continuación junto con el coñac.
Mezclamos de nuevo.

Batimos la mezcla para afinar la textura...

Picamos el chocolate y las fresas que nos sobraron antes y lo añadimos a nuestro batido, removemos homogeneizando completamente.

Vertemos en el molde y cocinamos al microondas a máxima potencia 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo esperaremos 5 minutos antes de abrir la puerta del micro. Dejamos templar un poco y desmoldamos. Enfriaremos completamente en la nevera al menos durante una hora.







Una textura y un sabor delicioso!!