Pudin de verduras

Ésta ha sido nuestra cena de hoy. Una receta rápida y muy muy rica, aunque por supuesto, en vez de bote, podéis cocer vosotr@s las verduras, cortadas a cuadraditos. Incluso a mi hijo pequeño le ha gustado, que siempre protesta con las verduras... A ver qué os parece.
- Enjuagar y escurrir bien un bote de menestra de verduras de ½ kg (patata, zanahoria, guisantes y judías verdes). 
- En un bol, batir 3 huevos, con sal, pimienta, 250 ml. de nata líquida y un chorrito de tomate frito. Mezclar bien y añadir las verduras escurridas. 
- Pasar a un molde tipo plum cake, previamente engrasado con aceite, y hornear a 180º unos 40´ hasta que se cuaje bien.