Puerros gratinados sin lactosa

Una sana sugerencia traigo hoy, mejor dicho, dos parecidas con diferentes ingredientes. Que aprendí en unas clases de la Escola Restaurant Torre Mossèn Homs de Terrassa.Esta hortaliza tiene un alto porcentaje de sales minerales, fósforo, vitamina A, calcio y potasio. Su consumo es muy recomendable para el reuma, anemia, como depurativo sanguíneo y contra la retención de líquidos.
También aplicado encima de heridas, erupciones cutáneas o picaduras de insectos, es un alivio rápido y natural.
Puerros gratinados sin lactosa

Cocer al vapor

Puerros con jamón york y bechamel

Ingredientes para 2 pax:400 g de puerros.
200 g de salsa bechamel.
80 g de jamón de York.
75 g de queso rallado para gratinar sin lactosa.

Elaboración:

Limpiar los puerros, quitando su base y sacando varias capas, cortar en trozos de 5 a 6 cm, (yo los puse casi enteros, solo la parte más tierna) y cocer al vapor.Preparar la bechamel con leche y margarina sin lactosa.En platos de barro, poner una base de bechamel, encima los puerros bien escurridos, y cubrir intercalando el jamón de York.Napar con bechamel y cubrir con el queso rallado.Calentar y gratinar.

Cubriendo con jamón York

Los puerros sobre el bechamel

Puerros con bacon y sofrito de tomate

Ingredientes para 2 pax:400 g de puerros.200 g de sofrito de tomate casero.90 g de beicon en tiras.75 g de queso rallado para gratinar.
Elaboración:Cocer los puerros al vapor.Freír el beicon y reservar. En el plato o bandejita que se pueda poner en el horno, poner una base de sofrito de tomate. Encima poner los puerros.Sobre ellos intercalando, las tiras de beicon.

Cubriendo con el sofrito

Con la capa de beicon

Cubrir con más sofrito y por último añadir el queso rallado.Calentar y gratinar.Servir seguidamente.

Sin gratinar

Observaciones:Los puerros en la nevera se conservan unos ocho días, pero si los dejamos a temperatura ambiente, deberán ser consumidos en un par de días.Es preferible no lavarlos hasta el momento de ser cocinados.