Pulpo a la Plancha

Disfrutaremos del "veranín de San Martín" mientras nos preparamos para afrontar
los fríos invernales que se acercan, de modo que aún podemos degustar un plato delicioso y apropiado
para este soleado fin de semana, aunque lo cierto es que resulta tan exquisito
que puede tenerse en cuenta,
hasta para épocas festivas, como son las cercanas navidades :-)

- 1 pulpo grande
- 2 dientes de ajo
- una ramas de perejil
- 1 cucharada de un buen pimentón dulce
- aceite de oliva virgen de muy buena calidad
- pimentón picante (se puede suprimir)
- sal en escamas
- patatas para acompañar

- Cocer el pulpo de la forma que se tenga por costumbre. Yo lo cocí en olla programable y quedó estupendo.
- Una vez cocido, aprovechar el agua resultante para cocer unas patatas enteras, lavadas y con piel. Reservar.
- Picar los ajos bien menudos, y dorar un poco en un buen aceite de oliva virgen.
- Cuando comiencen a dorarse, añadir el pimentón, freir éste unos segundos, con cuidado de no quemarlo, y reservar este aliño.
- Cortar las patas al pulpo y dejarlas enteras.
- Echar unas gotas de aceite en la plancha, y dorar las patas hasta que comiencen a tostarse un poco, teniendo cuidado de no dorarlas demasiado para que no endurezcan.
- Cortar las patatas cocidas en rodajas, y pasarlas también por la plancha para que se doren.
- Disponer las patatas en la fuente de servir, y colocar el pulpo por encima.
- Echar sobre las patatas y el pulpo el aceite aromatizado que teníamos reservado, y terminar regando con un hilo de un buen aceite de oliva virgen, un poco de pimentón picante, perejil picado y la sal en escamas.
- Servir caliente.