Puré de patata con huevo y boletus al aroma de trufa

Esta receta está buenísima y me la enseñó Dolorss (Blog de cuina) que ya conocéis las delicias que prepara. Lo hice con las setas en conserva que también vi en su blog. La foto no salió muy bien y no hace justicia a lo rico que está. Probadla y lo veréis! Gracias, Dolorss.
- Preparar un puré de patatas natural, machacando las patatas con sal, pimienta y un poco de mantequilla. Reservar.
- En una sartén con aceite poner los boletus troceados, con sal y pimienta, dejar que suelten su agua y cocer hasta que la vuelvan a absorber. Reservar.
- En una sartén con una chispa de aceite, hacer 1 huevo por persona a la plancha. Con un aro de emplatar, poner en el fondo el puré de patatas, encima el huevo, alrededor los boletus y la trufa rallada por encima. Regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y espolvorear con sal Maldon.