¿Qué es un vino frizzante?

Seguramente ya has oído hablar de este tipo de vinos ¿Pero sabes realmente que es un vino frizzante? Un vino frizzante (vino de aguja en italiano) es un vino con una ligera burbuja (apenas perceptible, mucho menos que un vino de aguja), de poca graduación alcoholica (entre 5º y 10º), vino joven sin crianza en madera, vinos fáciles de beber, que pretende ser un buen acompañante para tapas y momentos de ocio y diversión. Son de esos vinos que apetecen beber después de un largo día y te sientas en el sofá de tu casa a relajarte, un vino frizzante o lo que es lo mismo con un mínimo de carbónico, natural del vino (procedente de la segunda fermentación)- para que dé paso un momento de relax ideal. Proliferan especialmente en entre Valladolid y Zamora, Vinos de la Tierra de Castilla y León, y tiene cada vez más adeptos a nivel mundial.

Aquí te presento tres de los primeros frizzantes que hemos tenido ocasión de catar.

No hace mucho tiempo que conozco esta bodega (puedes leer más sobre ella aquí y aquí – su producto estrella es un verdejo de Rueda) pero me encantó, como ya te he dicho en otra ocasión, su imagen moderna y sus tonos brillantes en las etiquetas. Las mujeres somos muy visuales, lo que nos seduce por la imagen es difícil que se nos olvide, y más todavía si lo que tenemos por descubrir es un vino que sorprende desde el principio y llama la atención por el recuerdo que deja. Son vinos fáciles de beber, para poco entendidos, para no iniciados y que de repente se encuentran con un producto como estos. Para comidas ligeras, ensaladas, pastas, marisco e incluso orientales, según cual escojas el menú podrá variar.

Ennius Rosado y Blanco.

Ennius son unos vinos de Castilla y León (de la zona de Zamora y Valladolid) elaborados de verdejo (el blanco) , tempranillo o Tinta de Toro (en el caso del rosado y tinto). Lo que comparto aquí son algunas de las impresiones recogidas en mi cuaderno de cata.

Ennius Frizzante

100% Verdejo

Precio: 6,99€

De color amarillo paja casi dorado, limpio y transparente presenta una burbuja fina pero casi imperceptible. A copa parada casi parece un vino tranquilo (sin burbujas). Ribete transparente y brillante.

En nariz tiene recuerdos a pastelería, fruta blanca, pan tostado, frutos secos, polvorón, almendra, mentolado. Intensidad aromática media.

En boca es suave con casi nada de burbuja, refrescante, fresco, equilibrado. Persistente. Con un toque acido característica de la uva que lo hace refrescante pero no molesta. Fácil deber. Tremendo.

Ennius Frizzante

100% Tempranillo (Rosado)

Precio: 6,99€

De color rojo asalmonado con un toque de piel de cebolla. Brillante y limpio con una burbuja fina y pequeña casi imperceptible.

En nariz tiene notas a pan tostado, ahumados, chuchería, tostados, almendras, tiene un aroma súper peculiar a pastel, guindilla. Un aroma fino y elegante, peculiar y original, ligeramente frutal, intenso y toque a almendras y semillas.

En boca es suave, fresco, equilibrado, con su punto dulce. Se bebe fácil pero es casi una golosina. Con una burbuja fina hace que el trago se muy ligero. Muy rico.

Ennius Tinto. Vino frizzante. Vino de la Tierra de Castillya y León.

Ennius Frizzante

100% Tinta de Toro

Tinto.

Precio: 6,99€

De color rojo picota, ribete violáceo, transparente y límpido en copa. Aguja fina con lágrima densa.

En nariz tiene recuerdos a fresa, piruleta pastelería, frutos negros, vainilla, almendra, huele a terruño y tiene toques balsámicos. Aroma simple pero muy agradable y afrutado.

En boca es picante, afrutado, ligeramente aterciopelado, fácil de beber, refrescante, fresco, equilibrado, con un pelín de tanino, con aduja apenas presente. Se bebe como el agua.

Tiene todo el carácter de una uva tinta en un frizzante que resulta fácil, intenso y con un postgusto largo. Muy pero que muy fácil de beber.

Apto para personas no habituadas al alcohol, no iniciados en el vino.

Unos vinos que te recomiendo pruebes ¡y me dejes tu comentario cuando los pruebes! ¿Los conoces? ¡Dime que te parecen!