Queque de miel y nueces

No solo porque estamos en tiempos de cuarentena que hago un queque o algunas galletas todas las semanas; es porque prefiero darme el trabajo de hacer algo casero y saludable para las colaciones y los desayunos de la casa. Marcel va en primero (CP se dice en Francia), y acá las jornadas son del día entero así que parte con su loncherita por si en algún recreo le da hambre. Generalmente lleva una leche y agua, una compota y algo para comer así que vamos variando entre galletitas de arroz, un trozo de queque, pan con algo, frutos secos o alguna galletita que hayamos preparado. Ustedes le mandan colación a sus niños? Qué les mandan? Cuéntenme en los comentarios si quieren para tener más ideas

Aquí les comparto algunas ideas de colaciones que yo preparo habitualmente.

Barritas de cereales, Galletitas de avena, Queque de yogurt, ciruela y chia

Queque de yogurt, Queque marmoleado.

Queque de miel y nueces   Imprimir la receta Preparación 15 mins Cocción 35 mins Total 50 mins   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 10 personas Ingredientes

• 320 grs o 21/2 tazas de harina corriente (blanca o integral)
• 100 grs o 5 cdas de mantequilla (margarina o aceite)
• 220 ml o ½ taza de miel
• 2 huevos
• 1 puñado de nueces u otro fruto seco
• ½ taza de leche tibia
• 1 cda polvos de hornear (levadura pastelería)
• 1 cda vainilla
• 1 pizca de sal
• Jugo de 1 naranja (opcional)

Paso a paso

1. Vierte la miel con la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y comienza a batir con batidor eléctrico o manual. Una vez se haya formado una cremita incorpora los huevos, vuelve a batir durante un par de minutos, continua agregando la leche tibia, la vainilla y finalmente la harina, pizca de sal, los polvos de hornear y nueces picadas.
2. Todo bien mezclado? Ahora coloca la mezcla en molde enmantequillado o de silicona, agrega algunas nueces más si quieres y hornea en horno pre calentado a 180°C durante unos 35 minutos o hasta que el queque se vea dorado y al pincharlo el palito salga seco.
3. Queque listo? Te recomiendo abrir la puerta del horno y dejarlo ahí durante unos 30 minutos para que se enfríe lentamente y así evitemos que el queque se baje.
4. En este momento y antes de desmoldar agrega el jugo de naranjas por todos lados y déjalo en el molde durante unos 20 minutos más.
5. Desmolda delicadamente y verás como este queque es increíblemente perfumado y se siente como miel en tu boca.

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