Queque de zanahoria en juguera

Ya muchísimo  tiempo que quería preparar un queque de zanahorias y ayer fue el gran día!! Yuhuuu!!

Busqué y leí varias recetas y como siempre la modifiqué un poco para que fuera simple a preparar y clarita con el paso a paso para que les quede tan lindo y rico como en las fotos.

Esta vez lo preparé con una mezcla de harinas porque es lo que tenía  en casa pero ustedes lo pueden preparar con harina corriente (de trigo), con harina de garbanzos, de avena o integral; ustedes eligen!

Lo mejor del queque es la textura super mega esponjosa y como dato les cuento que si le agregan nueces o los frutos secos que prefieran les quedará aún  mejor

Aquí otras ideas para que preparen queques o bizcochos como les llaman también. : Queque de naranja fácil, Queque o bizcocho integral con frutos secos , Quequitos o cupcakes básicos

Queque de zanahoria en juguera   Imprimir la receta Preparación 10 mins Cocción 45 mins Total 55 mins   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 16 personas Ingredientes

• 4 huevos
• 120 ml de Aceite vegetal o mantequilla derretida
• 200 grs de Azúcar car
• 260 grs de Harina 5 (yo usé mitad harina corriente y mitad harina de garbanzos)
• 5 zanahorias grandes
• 1½ cdta polvos de hornear (levadura pasteleria, baking powder, levure chimique)
• 2 cdtas de Ralladura de naranja o limón

Paso a paso

1. Pre calienta el horno a 180° C
2. Lava, pela y corta en trozos chicos las zanahorias.
3. Agrega todos los ingredientes (huevos, aceite, harina, azúcar , polvos, ralladura y zanahorias picadas), en una juguera y muele hasta que la pasta tenga una textura homogenea.
4. Coloca tu mezcla en un molde previamente enmantequillado o en silicona y hornea durante minutos a 180° C.
5. No olvides pinchar el queque con una varilla para verificar que esté cocido.

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