INGREDIENTESMASA:-200 g de harina-1 huevo-80 g mantequilla fría-5 cucharadas leche-1 cucharadita de salRELLENO:-1 calabacín-100 g bacon en tiras-6 pimientos del piquillo-200 ml nata líquida-4 huevos-100 g parmesano-sal y pimientaLa base de esta tarta es una masa quebrada enriquecida con huevo y leche, la básica solo lleva mantequilla y manteca, y a mí esta me parece muy rica y fácil. Tiene pocos ingredientes pero unas cuantas recomendaciones. La mantequilla tiene que estar muy fría y hay que tocar lo mínimo la masa con las manos para no calentarla. Yo uso un cuchillo para mezclar los ingredientes y también lo meto en la nevera para que esté frío. Vamos con los pasos de la masa:
- En la superficie de trabajo, mejor si es mármol, ponemos la harina y formamos un volcán con ella. Dentro colocamos el huevo, la sal y la leche. Por el borde ponemos la mantequilla fría en trozos.
- Con el cuchillo vamos uniendo todos los ingredientes hasta que se convierta en una masa uniforme.
- Juntamos la masa en una bola plana y la envolvemos en film transparente. Metemos en la nevera un mínimo de 45 minutos.
- Sacamos, con un rodillo estiramos y colocamos en el molde elegido, pinchamos la base con un tenedor. Volvemos a meter en el frío unos minutos y rellenamos con la mezcla elegida.
Para preparar el relleno, en una sartén freímos con un poco de aceite el bacon y añadimos el calabacín que habremos cortado finito con una mandolina. Escurrimos de aceite y colocamos sobre la masa. Añadimos el trabazón que habremos preparado batiendo los huevos con la nata y el parmesano, salpimentamos.Colocamos encima pimientos del piquillo abierto a la mitad y horneamos a 180 grados unos 50 minutos hasta que esté dorada. Dejamos enfriar unos 10 minutos y servimos.
Mi recomendación musical de hoy es para Victor Manuel, Solo pienso en ti. Ver video